蓮藕煲豬脊骨

疏肝開胃

上班族工作壓力較大、應酬多、熬夜加班多，所以通常會有肝氣鬱結的情況出現。主要表現為煩躁、鬱悶、口乾、腰酸、胸悶、習慣性的唉聲嘆氣、胃脹、時不時會反酸或脅肋部脹悶等。

對於這類朋友來說，疏肝解郁是秋冬養生的重點。

【食材】陳皮3克，蓮藕100克，豬脊骨250克，精鹽適量。

【功效】養陰健脾理氣。

【做法】將各物洗凈，蓮藕削皮，切片，豬脊骨洗凈，放入鍋中，加適量清水煮片刻，去血水，加入適量清水 1750 毫升（約7碗水量），再放入陳皮、生薑等，武火煮沸後改為文火煲 1.5 小時，再放入適量精鹽調味即可。

枸杞腰果芝麻糊

提升記憶力

現在的孩子學習壓力大，思慮過多、又缺乏鍛煉，以心脾兩虛為多見。典型的癥狀就是打不起精神、臉色很差、記憶力差、口淡、腹脹，大便偏爛或很容易緊張或難以入睡、心慌等。

所以說，對於在上學的孩子來說，健脾、安神是飲食的重點。

【食材】枸杞 10 克，紅棗 2~3 枚（去核），腰果 20 克，黑芝麻 50 克，糯米 100 克，冰糖適量。

【功效】健脾養心安神，潤腸燥

【做法】芝麻清洗後，濾掉水分放進鍋子中小火炒干炒香，不要炒過頭，把握火候，紅棗撕碎，糯米淘洗乾淨後和黑芝麻、腰果一起倒進攪拌機，加水到容器三分之二左右，打好放入鍋中，加枸杞、適量冰糖，煎煮約 20 分鐘即可，此為2人量。

枸杞鯽魚湯

抗疲勞、消水腫

鯽魚肉質細膩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質，能有效改善人體的營養狀況、升高血清蛋白。配合枸杞共用，可起到補益精氣，緩解疲勞的作用。

另外，常喝鯽魚湯對減輕老人下肢水腫也有很好的效果。

【原料】枸杞子15克，鯽魚150克，香菜段、蔥絲、醋、料酒、胡椒、薑末、鹽、香油、薑汁、清湯各適量。

【做法】

1. 將鯽魚收拾乾淨，用開水略燙，在魚身上每隔1.5厘米斜刀切成十字花刀；枸杞子洗凈，泡軟。

2. 油鍋燒熱，依次投入胡椒、蔥絲、薑末，隨後加入清湯、薑汁、鹽與鯽魚、枸杞子。

3. 燒沸後，用小火燉20分鐘，加入蔥絲、香菜段、醋，淋上香油即可。

玉竹豆腐湯

抗霧霾

入冬季以後，霧霾污染越來越嚴重。老年人由於身體各器官功能退化，清除PM2.5的能力降低，更易受到影響，引起鼻炎、咽喉炎症、支氣管炎等一系列疾病。

玉竹豆腐湯能夠宣肺化痰、滋陰潤肺，是霧霾天必備的食療佳品。

【原料】豆腐150克，香菇40克，油菜、玉竹各20克，鹽適量。

【做法】

1. 豆腐洗凈，切方塊；香菇洗凈，切丁；油菜洗凈，切絲； 將玉竹放入鍋內，加水煮10分鐘，潷出湯汁留用。

2. 油鍋燒熱，下入香菇丁、豆腐塊稍炒，加入玉竹湯汁，燒開，下入油菜絲，加鹽調味即可。

芥菜魔芋湯

降糖通便

冬季很多人都會發作便秘。這時候最好的辦法就是來碗芥菜魔芋湯。魔芋是高水分、高膳食、低熱量的食物，其所含的膳食纖維能抑製糖類的吸收，有效降低餐後血糖，非常適合糖尿病患者食用。

芥菜含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。

【原料】芥菜150克，魔芋100克，薑絲、鹽各適量。

【做法】

1. 芥菜去葉，洗凈，切成大片；魔芋洗凈，切片。

2. 鍋中加適量清水，加入芥菜片、魔芋片及薑絲用大火煮沸，轉中火煮至芥菜熟軟，加鹽調味即可。

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