使用蚝油時，這「4點」需注意，為了家人健康，好好看看吧！

蚝油和蔬菜是絕配啊，炒蔬菜的時候，最後出鍋前放蚝油和生抽，鹽都不需要了

使用蚝油時，這"4點"需注意，為了家人健康，好好看看吧！

隨著人們生活水平的逐步提高，很多人都喜歡去外面吃飯，因為總覺得外面的飯更好吃，味道更足，其實究其原因，廚師是一個方面，另外就是調味品的正確使用，今天跟大家分享的是蚝油的使用方法，在使用蚝油的時候這4點需要注意，為了家人健康，好好看看吧！

第一點：蚝油不能直接使用！

大家都知道，蚝油的主要作用是為了提鮮，但是低溫根本就激發不出蚝油的香味，所以使用蚝油的時候必須高溫加熱，最妥當的方法就是將它用少許的水熬煮，若有條件的話，還可以勾入適量的流水芡配合使用，效果最佳！

第二點：蚝油用量需適當！

很多人說蚝油是提鮮的，那做菜的時候多放一些是不是就會更好吃，其實事實並非如此，因為過猶不及，蚝油雖然可以提鮮，但是裡面含有豐富的鹽和白糖，放多了反而會影響口感！

第三點：蚝油用時需注意加熱時間！

還有雖然需要加熱使用，但是加熱時間過長的話，就會導致它的提鮮能力大幅度下降，而且還會導致其中的營養物質流失，所以做菜的時候一定要記得最後放蚝油。如果放的時間過早，飯菜的口感會大打折扣的。

第四點：蚝油存放需注意冷藏！

我們買好油的時候，都會買上很大的一瓶，一般家庭的話都可以吃上一個月的，可是如果保存不當的話，會降低蚝油的品質就不說了，而且會大大的縮短它的保質期，很容易發生變質，到底該怎麼保存蚝油呢？蚝油不能夠在溫度比較高的地方，它需要冷藏，這樣口感才會更好。

蚝油青菜的製作方法

食材：生菜，蚝油

調料：鹽，蒜，油，白糖，醬油，水澱粉

製作過程：將生菜洗凈，然後起鍋燒水，水開之後，加入少量的鹽和食用油（焯水時加入鹽是為了殺菌，食用油則是為了護色），將生菜焯水，大約30秒撈出過涼水，瀝干水分裝盤，然後起鍋燒油，爆香蒜蓉，加入蚝油，白糖，醬油，熬煮大約1分鐘，勾上水澱粉燒開，關火起鍋，將它澆在提前處理好的生菜上！

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