魚的這種吃法，鱗光閃亮，骨酥肉爛，味道很好

有一些人很不喜歡吃魚，主要是因為魚刺太多了，弄不好被魚刺卡住了，那就很麻煩了。魚的種類有很多，吃法也有很多，可以煎，煮，燉，炸等，快到過年的時候，農村人還會腌制臘魚，其實魚不管哪一種吃法，味道都很不錯。今天為大家介紹魚的一種特殊吃法，有很多人都沒有聽說過，鱗光閃亮，骨酥肉爛，味道很好。

糟魚是東平的一種著名傳統特色小吃，最早出現在清康熙期間，至今已經有三百多年的歷史了。做好的糟魚是醬黃色的，魚體很完整，吃起來肉質細嫩，肥而不膩，色香味全，唯一的缺陷就是沒有了鮮味，有一點異味。在清康熙時期，糟魚是當地老百姓最喜歡的食物，那時候有很多窮苦人，他們就算沒有錢，也要賒二兩酒，一包魚，蹲在地上借酒澆愁。

糟魚的做法並不難，主要材料是新鮮的淡水魚，將魚鱗全部去掉，用刀從魚的背部切開，清理掉所有內臟，用水洗乾淨，瀝干水。找一個乾淨的缸，往魚身上撒一點鹽，洗乾淨手將鹽抹均勻，把魚腹部向上放進缸內腌制3天的時間。3天過後，往魚上面壓一點東西，再腌4天時間。

4天過後，把魚從缸中拿出來瀝干水，用刀把魚的尾巴和鰭切掉，加入一點白酒，放進瓷壇裡面，蓋上蓋子密封起來，腌制3個月左右就行了。不過，腌制好的糟魚還是生的，不能直接吃的，需要做熟了再吃，可以煎熟，也可以蒸熟。

糟魚的營養很豐富，含有大量的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質及微量元素，經常吃糟魚可以增加鈣的吸收，有利於身體健康。在一些地方的大街上，有大叔和大媽開著三輪車賣做熟的糟魚，雖然看相不太好，但是吃起來很美味，有很多人都愛吃，大家吃過糟魚嗎？

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