魚肉這做法超好吃，我家隔三差五就吃，不腥還特香，一上桌就吃光

日式炸魚天婦羅做法簡單十分鐘上桌零失敗，下課後點心，下酒菜。魚肉這做法超好吃，我家隔三差五就吃，不腥還特香，一上桌就吃光！從日本回來後對於日式炸物更愛不釋手， 就是喜歡那簡單的味道，不用過多的調味製成的佳肴總最令人懷念。

炸旗魚材料：

旗魚塊、醬油、酒、太白粉、麵粉

小編使用的旗魚是生魚片等級的肉片，賣生魚片的朋友取下的碎肉，並不是真的碎肉喔，而是不成正方形的肉片全部取下，其實也都很大塊，最重要是新鮮，有興趣的朋友不妨到市場問問生魚片攤有沒賣」碎肉」價差很大。

炸旗魚做法：

1.旗魚塊用醬油 少許酒輕抓腌入味

2.放入太白粉裹住旗魚塊

3.麵粉加水調濃稠狀

4.旗魚塊放入麵粉水中沾裹後放入油鍋內炸

5.起鍋前轉大火逼油後即完成

鏘~鏘~好吃的炸魚上桌了，這盤在日式料理店也要好幾百元，在家輕鬆炸應該花不到10塊就超大一盤，炸的金黃香氣撲鼻好誘人。

料理炸物時其實油量要夠，至少也要蓋過食材為基準，魚塊放下不要一直拌，待成粉定型後略動一下即可，中小火炸到內層熟透，炸好炸物會自動浮上來，最後轉大火逼出油。

炸旗魚的口感外酥脆內嫩Q又紮實，不用過多調味還能嘗到鮮甜的魚香氣，喜歡蘸醬吃的朋友也可調椒鹽，或磨些蘿蔔泥倒入豆油伯甘田醬油調味味道很不錯呢，不過魚肉已有用金桂醬油抓腌過有點鹹度，沾調味料要酌量。

另外~不愛吃裹粉太多的朋友，麵粉水可調水一些，炸出來就會是這模樣，旗魚肉透滑樣全看見，還能嘗到炸物的滋味，就看看倌們的喜愛嘍~

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