白色冰糖和黃色冰糖，哪種吃了更好，聽了廠家解釋，以後正確購買

冰糖，大家經常都會吃到，是砂糖的結晶再製品，兩者是有區別的。冰糖的作用很大，比如像我們經常提到的冰糖雪梨，就有潤肺止咳的作用，這並不僅僅因為梨子。冰糖的作用很多，可以和胃潤肺，止咳化痰，清熱降濁，口燥咽干。那麼我們在生活中應該如何挑選最好的冰糖呢？

現在市面上常見的冰糖有兩種，一種是黃色冰糖，一種是白色冰糖。顏色不一樣，二者的使用也不一樣。大家都知道冰糖是由甘蔗製成的，會去除雜質，最後結晶而成。黃色冰糖是多晶冰糖，白色冰糖是單晶冰糖。因為少了一層脫色處理，二者在使用上也有區別。

黃色冰糖在做菜的時候更容易上色，使菜品看起來更有色澤；而白色冰糖就適合用於飲品甜點的製作。在營養成分上，黃色冰糖比白色冰糖更有營養，它的甘蔗含量更高，所以買黃色冰糖是最合適的。只是大家習慣性的覺得東西越乾淨越好，所以才會覺得白色冰糖也是更好的。

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