越是大冷天越是吃些暖胃的食材，要說大冷天什麼最受歡迎，一定要是非餃子莫屬了，每次在我家吃餃子的時候，家人都是吃的不亦樂乎，尤其是我家的小女兒，一邊吃還一邊笑著說真香。餃子大部分人都會做，小編接下來帶來的這款餃子的做法，可是我那可愛的婆婆教給我的，婆婆做的愛心餃子，不用一點麵粉，出鍋卻宛如水晶，隔三差五就要吃。之所以稱之為水晶餃子，因為今天的餃子餡是用黃豆做的，乍一看實在是像水晶，黃豆餡的餃子還真是沒怎麼吃過。接下來就把這款水晶愛心餃子的做法教給大家，大家趕快和我一起學習一下吧！

水晶愛心餃子

By 18LS

配料：

水晶蝦餃粉 250克、鮮開水 200克 、茄汁黃豆 150克

烹飪步驟：

1.100g水晶蝦餃粉，徐徐倒入開水，一邊倒水一邊用筷子攪拌均勻；

2.調入150g水晶蝦餃粉，揉成均勻光滑的麵糰；蓋上保鮮膜，靜置20分鐘；

3.備好餡料：茄汁黃豆；餡料可換成自己喜歡的；

4.將蝦餃粉團擀成薄片，越薄，成品越透明；

5.用模具刻出形狀；

6.蝦餃皮放入餡料；

7.再覆蓋上另一張蝦餃皮；將兩張蝦餃皮邊緣捏合，生胚就做好啦；

8.砂鍋倒入適量清水，燒開；放入餃子煮至浮起，關火；

9.撈出，盛盤；【水晶餃子】做好啦。

烹飪小貼士：

1、大豆含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。

2、大豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用於脾氣虛弱、消化不良、外傷出血等症。

3、大豆中含的鈣、磷對預防小兒佝僂病、老年人易患的骨質疏鬆症及神經衰弱和體虛者很相宜。

4、大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對生長發育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。

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