圓白菜的8種做法，花不了多少錢，變著花樣做，吃一冬天也不膩

圓白菜，有些地方叫包菜、蓮花白、捲心菜。價格實惠，通常買很大一個，也花不了多少錢。算是冬日裡比較實惠的蔬菜。圓白菜容易保存，放在陰涼處，可以保存一周左右。所以，我家每周大採購時，都會買兩個，平時炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩開胃，全家人都很喜歡。平時，變著花樣來做，吃一冬天也不會覺得膩。以下，整理了圓白菜的8種做法，喜歡的親們不妨收藏哦~

第一道：包菜粉絲

包菜和粉絲是很好的家常搭配，二者在口感上互補，吃起來開胃下飯，製作簡單，很適合居家食用。

具體製作方法

第一步：準備食材。圓白菜半個、粗粉絲適量、紅辣椒適量、蒜適量。

第二步：將粗粉絲提前用熱水泡軟。

第三步：包菜切絲、粉絲稍稍切短、蒜切末、紅辣椒切段備用。

第四步：鍋中加入適的水，水燒開後。放入粉絲焯一分鐘撈出備用。

第五步：鍋中加適量的油，油熱後倒入蒜末、紅辣椒煸炒出香味。

第六步：將圓白菜倒入鍋中，大火煸炒均勻。

第七步：將粉絲倒入鍋中煸炒均勻。

第八步：往鍋中加入少許鹽、雞精翻炒均勻。出鍋前再烹一點醋，一點香油攪拌均勻後即可出鍋。

小提示

1、 做這道菜粗粉絲、細粉絲都可以。如果用細粉絲來做，就不用焯水了。

2、 這道菜一定要用大火來炒才好吃。

第二道：酸辣手撕包菜

這道菜材料普通，做法普通，但味道一點也不普通，尤其是用來配米飯，酸辣開胃、脆嫩爽口，非常下飯。在我家，每做這道菜的時候，就不用愁米飯吃不了，非常受歡迎。

具體製作方法

第一步：準備食材。圓白菜1個、五花肉150克、蒜適量、小紅辣椒適量。

第二步：把圓白菜清洗乾淨，然後撕成塊。

第三步：五花肉切成薄片，蒜切片，小紅辣椒切段。

第四步：把五花肉放入鍋中，再倒入適量的油，小火開始煸炒，炒至五花肉微微變黃。

第五步：往鍋中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。然後把蒜片、小紅辣椒段放入鍋中煸炒出香味。

第六步：把圓白菜放入鍋中，轉大火快速翻炒均勻。

第七步：往鍋中放入半勺白糖、2勺醋、少許白鬍椒粉、少許鹽、少許雞精調味，然後快速翻炒均勻即可關火。

第八步：裝盤上桌吧。

多說幾句：

1、 五花肉可以提前冷凍一會兒，這樣切薄片的時候就更容易一些。

2、 圓白菜清洗乾淨後，一定要瀝干水分，不然在炒的時候容易出湯。

3、 圓白菜放入鍋中後，一定要轉大火快速翻炒，這樣圓白菜的口感才好。另外，圓白菜不適合炒太長的時間，通常圓白菜體積稍稍變小就可以了。

4、 鹽最好在快出鍋的時候再放，放的太早容易出湯影響口感。

第三道：辣炒年糕

辣炒年糕，顏色紅潤吃起來卻不是很辣，回味還有絲絲甜。炒好的年糕嚼在嘴裡軟糯香滑，很有嚼勁。再搭配上脆嫩的圓白菜，營養均衡，可以說是非常美味的常見的小吃。做法也很簡單，輕鬆幾步就可以完成。喜歡吃這個的朋友，不妨在家試試看~

具體製作方法

第一步：準備食材。條狀年糕400克、圓白菜少許、洋蔥少許，熟白芝麻適量。

第二步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把年糕放入鍋中煮3分鐘，煮至年糕飄起來。煮好後撈出放入涼水中。（放入涼水中，一來可以防粘，二來可以讓年糕吃起來口感更好。）

第三步：圓白菜切條，洋蔥切條備用。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把洋蔥放入鍋中煸炒出香味。

第五步：把圓白菜放入鍋中煸炒均勻。

第六步：往鍋中放入一大勺韓式辣醬煸炒均勻。

第七步：往鍋中放入少半碗清水，再放入一勺白糖調味。

第八步：把年糕控干水分放入鍋中。

第九步：翻炒均勻，煮至湯汁越來越濃稠，均勻裹在年糕的表面，然後關火，撒上少許白芝麻。

第十步：盛出開動吧。

多說幾句：

1、 年糕最好選擇條狀的，或者可以把整塊年糕切成條也是一樣的。年糕在超市很容易買得到。

2、 如果用新鮮的年糕，可以不煮，直接用來炒。如果是冷藏的袋裝年糕，一定要煮一下再炒。

3、 配菜可以隨自己的口味來放，還可以放一些胡蘿蔔，西葫蘆之類的，量多或少一點都無所謂。

4、 如果辣醬放的比較少，可以適量的加一點鹽。

第四道：家常炒餅

家常炒餅，一道非常常見的家常主食。餅絲香軟，圓白菜脆嫩，再用蒜末提味兒，非常開胃。

具體製作方法

第一步：準備食材。餅絲300克、圓白菜300克、雞蛋3個、蒜適量、蔥適量。(為了省事，我用的是現成餅絲。親們也可以將家常餅切成絲來用)

第二步：將雞蛋打散、圓白菜切絲、蒜和姜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蛋液倒入鍋中，炒熟盛出備用。

第四步：鍋中倒入少許底油，油熱後放入蒜末和薑末煸炒出香味。

第五步：將圓白菜絲放入鍋中煸炒勻。(這個時候要開大火)

第六步：將餅絲放入鍋煸炒勻。

第七步：倒入兩勺醬油、1勺鹽煸炒勻。

第八步：將雞蛋放入鍋中煸炒均勻，然後再淋少許香油，即可關火盛出。

第五道：澆汁圓白菜

和大家分享一種澆汁包菜的做法，吃起來清脆爽口，鮮香入味。做法卻很省事，全程不用開大火炒，不用聞油煙，幾步就可以上桌，非常健康。做好後，吃一口就想給它打個90分，非常非常下飯。

具體製作方法

第一步：準備食材。包菜半個、蒜適量、小紅辣椒適量。

第二步：把包菜撕成塊，蒜切片，小紅辣椒切段備用。

第三步：取一個空碗，依次放入蒜片、小紅辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋、少許雞精、幾滴香油，然後攪拌均勻，碗汁就做好了。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後往鍋中放入幾滴食用油，接下來把包菜放入鍋中，燙1分鐘左右撈出放入大碗里。

第五步：澆上碗汁就可以上桌了。

多說幾句

1、 碗汁在調好後，可以靜置幾分鐘，這樣蒜味和辣味會更濃一些。生抽和蚝油中都有鹽味，所以我沒有再單獨放鹽。親們若是覺得淡，可以適當的放一點鹽，這個隨自己口味。

2、 在燙包菜的時候，往鍋里放幾滴食用油，可以讓焯好的包菜顏色更加漂亮。

第六道：什錦泡菜

要說什麼菜最下飯、爽口、解油膩，那就非泡菜莫屬了。以下給大家介紹的這種什錦泡菜的做法，簡單幾步，泡一晚就可以食用。口感鮮嫩清脆，異常開胃，是一種非常適合現吃現做的泡菜，喜歡的親們一定要試試看。

具體製作方法

第一步：準備食材。圓白菜適量、芹菜幾根、胡蘿蔔半個、白蘿蔔適量、嫩姜1塊、小紅辣椒幾個。（還可以選擇黃瓜、白菜幫子等這些質地比較硬的蔬菜。辣椒的量隨自己的口味來放。）

第二步：把所有食材清洗乾淨後瀝干水分，然後分別切成條，放到沒有油的盆中。（為了口感脆嫩，最好把芹菜的筋去掉。另外，如果不喜歡吃的太辣，就不要把小紅辣椒切開。）

第三步：往盆中放入2勺鹽，翻拌均勻後腌制1個小時。

第四步：取一個大碗，往碗里放入3勺鹽、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的湯、半碗涼白開攪拌均勻，泡菜水就做好了。（如果沒有泡椒的湯，可以不用。）

第五步：腌好後會出很多的湯，如圖，把多餘的湯倒掉。

第六步：將所有食材和泡菜水一起放入保鮮盒中，翻拌均勻，蓋好蓋子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。

第七步：吃的時候，可以隨自己的口味再淋一點辣椒油，口感更好哦。

第七道：手撕包菜

這道菜麻辣鮮香、爽脆可口、是一道製作簡單的開胃下飯菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。圓白菜一個、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步：將圓白菜的葉子取下來。

第三步：將葉子撕成大塊。(大概四五厘米左右)

第四步：將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆，還可以很好的去除菜葉上殘留的農藥)

第五步：將蒜切片、紅辣椒切段備用。

第六步：將浸泡好的圓白菜瀝干水份。(一定要將水份瀝干，不然會影響菜的口感)

第七步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。

第八步：將圓白菜放入鍋中，大火煸炒。

第九步：放少許鹽、雞精、白醋，出鍋前再淋少許香油即可。

小提示

1、 圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。

2、 炒這道菜一定要用大火，而且時間不能太長。否則會影響菜的口感。

第八道：響油圓白菜

一勺熱油，讓整盤圓白菜菜鮮香脆嫩，倍兒下飯。做法簡單，幾步就可以上桌，屬於快手菜中的快手菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。圓白菜600克、辣椒粉適量

第二步：把圓白菜撕成小塊，然後清洗乾淨，瀝干水分備用。

第四步：取一個空碗，放入1勺生抽、2勺醋、少許鹽、1勺白糖、少許雞精，然後攪拌至鹽和糖融化，料汁就調好了。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把圓白菜放入鍋中，焯1分鐘控水撈出放入盤中。

第六步：把辣椒粉放在圓白菜上。

第七步：鍋中倒入適量的油燒至冒燒，然後把油澆在圓白菜的辣椒粉上，再淋上剛調好的料汁拌勻，即可上桌開動。

多說幾句

1、 圓白菜不用焯太長時間，稍稍變軟就可以了，時間太久，會影響口感。

2、 喜歡的話，還可以放一些蒜末。當熱油燒在蒜末和辣椒粉上時，滿屋子都是香氣。

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