虎皮青椒最好吃的做法，青椒不變色有訣竅，配米飯一口一個才過癮
虎皮青椒
虎皮青椒這道菜大家一定都非常熟悉，它氣味清香，口感鮮嫩，是一種頗受歡迎的大眾化美食。青椒中含有豐富的維生素等營養物質，經常食用對人體有非常多的好處。此外，青椒還有非常高的藥用價值，有散寒，開胃消食的功效。
虎皮青椒
虎皮青椒的做法其實很簡單，當然它的製作原料也非常便宜，幾塊錢買點青椒就能夠做成這樣一道美食。不過雖然它的做法簡單，但是還是有不少朋友反饋說做不出虎皮的效果。所以，今天小董就給大家分享一下做這道美食的方法和技巧，喜歡的朋友可以在家裡試一下，下面就來看一下具體步驟。
虎皮青椒
1、先將青椒清洗乾淨，如果不喜歡吃辣的話，可以把青椒裡面的莖和籽去掉，然後再用清水沖洗一遍。青椒太長可以從中間切開，之後瀝干水分備用。
虎皮青椒
2、將蒜拍碎，剁成蒜末備用。下面開始調料汁，碗中倒入兩勺生抽，一勺香醋，放半勺鹽，半勺糖提鮮，少量雞精，半勺十三香，再加點清水攪拌均勻。這些調料可以根據自己的口味添加，不喜歡的可以不加。
虎皮青椒
3、鍋中倒入少量的油，待油溫至四成熱時，將青椒放入鍋中。然後用鍋鏟輕輕按壓青椒，不停的翻動並使青椒均勻受熱，直到兩面煎出虎皮皺紋，煎至青椒變軟快出水就可以盛出來了。
虎皮青椒
4、另起一口鍋，鍋中倒入少量的油，油熱之後放入蒜末，炒香之後放入青椒翻炒均勻，然後沿鍋邊淋入料汁，翻炒入味，待湯汁變濃稠後就可以出鍋裝盤了。
虎皮青椒
這樣一道簡單又好吃的虎皮青椒就做好了，香辣美味，配上米飯或者饅頭，越吃越過癮。
虎皮青椒
【小貼士】
要想青椒不變色並且帶有虎皮效果，注意下面幾個小細節就可以了。
（1）清洗青椒後要瀝干水分，否則煎的時候容易導致青椒變色。
（2）熱鍋四層油溫時開始煎青椒，小火慢慢煎，這樣青椒不會變黃也不變黑，並且炸出來虎皮效果也非常好看。
上面介紹的這些就是我做虎皮青椒時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
