蘋果有營養 挑選學問多
西方有句諺語：「一天一蘋果，醫生遠離我。」蘋果的營養價值很高，含有多種維生素。同時，蘋果也是一種相對低熱量的食物，每100克蘋果只產生大約60大卡的熱量，而每100克普通奶油蛋糕可以貢獻379大卡左右的熱量。此外，蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可及時清除體內的代謝「垃圾」，降低血液中的中性脂肪含量，因此說，蘋果的營養價值很高。但吃蘋果要注意細嚼慢咽，如果一個蘋果能夠15分鐘吃完，則蘋果中的有機酸和果酸就可以把口腔中的細菌殺死。因此，慢慢地吃蘋果，對於人體健康更有好處。
不過，對蘋果挑選與儲藏卻蘊藏了不少學問。儲藏得當的蘋果，儲藏期將明顯延長，有助於保持果實自身新鮮度，防止營養成分快速流失。
新鮮安全這樣挑
蘋果的種類很多，對於不同的蘋果在挑選標準上也有細微的差別。應盡量符合以下幾個要求：
紅富士
掂重量。購買時，把蘋果拿在手裡掂一下，有墜手的感覺，說明水分足、口感好。
看錶皮。購買時，看蘋果身上是否有條紋，條紋越多越好。
看果柄。購買時，看蘋果柄是否有同心圓，由於日照充分，有果柄的比較甜。
看顏色。蘋果是越紅、越艷的好。
秦冠蘋果
看大小。購買時，挑大小均勻的（最好是中等大的）。
看手感。用手輕輕按一下蘋果，感覺可以按得動的就是甜的，按不動的就是酸的。
看顏色。顏色要均勻。
黃元帥蘋果
看顏色。購買時，挑顏色發黃的，麻點越多越好。
看重量。用手掂量一下蘋果，輕的比較綿，重的比較脆。
黃香蕉蘋果
看錶皮。表皮麻點越多越好。
看顏色。顏色是青的，略微泛黃的好。
科學存儲這樣做
適宜的存儲方法可以延長蘋果保持鮮脆口感的時間。
若是少量的蘋果，可直接裝入塑料袋中，再放入冰箱冷藏室即可，保存時注意保持乾燥、低溫。
若是大量的蘋果，可以用紙箱、木箱、壇等容器來貯藏，所用容器必須擦乾，並用白酒塗擦壇、缸等容器內壁。蘋果買來之後要先在陰涼處攤放幾天，然後分層放入容器內，裝好後噴洒白酒（根據貯藏不同噴洒50~150克不等)，最後用棉絮蓋上，再蓋上一層塑料布封口，可隨吃隨取，這樣能儲藏半年以上。
貼心小叮嚀
1.經常食用蘋果，可以有助於防止膽固醇升高和控制血壓、強化骨骼、抗氧化、消除黑眼圈、控制體重等等。
2.潰瘍性結腸炎、腹瀉的患者不宜吃蘋果;腎病、糖尿病患者應慎吃蘋果;平時有胃寒癥狀者少食蘋果。
3.蘋果可以與任何普通食物搭配食用。
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