速食麵真的沒毒！1個動作就能少吃一勺油

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文章授權轉載自【食栗派ChestnutMates】

微信號：

ChestNutMates

 

自從聽說了：

速食麵32天才能消化

速食麵致癌

速食麵桶也致癌……

雖然吃速食麵的頻率沒降低，但吃得越來越膽戰心驚。

速食麵，真的有這麼壞嗎？

速食麵的過錯

1

防腐劑/添加劑過多？

不能因為速食麵不需要冷藏就能保存很久，就說是防腐劑的功勞啊。

其實，乾乾的麵餅、高油的環境，不管哪一點都不符合細菌生長的條件；

▲

By Takeaway -commons.wikimedia.org

再說添加劑。速食麵中確實需要添加多種添加劑，但他們各有各的用途：

?

保證口感

：食用鹼、植物膠、磷酸鹽；

(比如改善面體韌勁的瓜爾膠)

?

保證味道

：香精、增味劑、酸度調節劑、甜味劑；抗氧化劑；

?

保證色澤

：梔子黃等著色劑，使麵餅呈現好看的黃色。

至於是否有毒，國標替你考慮過啦。

只要通過正規渠道，購買標有SC編號的合格產品，就不必擔心。

2

吃速食麵32天不消化？

32天不消化？那豈不是一個月不會餓？！少吃還能減肥？！

速食麵因為油炸等原因，確實比普通麵條難消化；這恰好降低了升糖指數。

▲

 幾種麵條的GI值

速食麵的GI值大約在50左右，比米飯、麵包等主食都要低。

(別自行腦補適合糖尿病人吃)

但即使這樣，也不過是一塊麵餅。一般來說，穀物的消化時間僅需要2~3小時，上頓吃完，下頓還是要餓的。

3

面桶塗蠟？

很多年前就聽說，面桶里的蠟在泡麵時會溶在湯里，喝下去會黏在呼吸道上.....

但事實上，

泡麵碗壁上的是食品級聚乙烯鍍膜的防水層

，才不是什麼工業用蠟。正常情況下，熔點為110℃，並不能在溶於開水裡。

4

泡麵里的油不好？

雖然棕櫚油的飽和脂肪酸含量高，但也因此有更好的穩定性；高溫煎炸時不容易產生對人體有害的物質。

▲

速食麵的製作-油炸環節

B站搜索#袋裝速食麵的製作流程#

     

所以，不要從成分上拿棕櫚油和橄欖油比，它是最適合速食麵的油，正常食用就好。

這樣吃更健康？

「我都吃速食麵了，還在乎營養嗎？」

有人會這樣diss，偶爾一次還行，可總是忍不住吃速食麵怎麼辦呢？

如果當零食，泡麵並不必薯片更糟；但問題是你拿來當一頓飯——

速食麵=一塊油炸麵餅+過多的調料+微不足道的脫水蔬菜，

缺點很明顯：

重鹽+重油+營養成分單一

。

所以改善方法也很簡單：

1

選擇非油炸麵餅

麵餅是否油炸，對脂肪含量的影響還是很大的，舉個例子：

油炸麵餅

(康師傅紅燒牛肉麵)

脂肪含量為：

17g/82.5g

；

而非油炸的麵餅

(裕湘鮮菇面)

脂肪含量為：

1.5g/100g

。

 

▲ 

凍干速食麵

現在有很多替代油炸脫水的工藝，比較常見的是凍乾和熱風乾燥；另外還有濕面產品，不過可能口感不如油炸好

。

 

2

增加配菜

速食麵，可以看做脂肪含量高的主食，所以應當搭配：

●

大量蔬菜

一個番茄，或者一顆生菜；或者來份含糖低的水果，比如草莓、黃瓜。

●

脂肪含量低的肉蛋豆製品

1個雞蛋，或者1兩瘦牛肉/雞胸肉，豆腐也可以；加餐再來個酸奶。

 

3

少喝麵湯

泡麵里的鹽和油大多在調料包里

。

 

來看鹽：泡麵+火腿腸這對經典的泡麵搭檔，加在一起有7.57g鹽，妥妥超過每日推薦的6g啊!

再看油：膳食指南推薦每日烹調油25g~30g，一包泡麵

(油炸麵餅

)

就有27.4g油，一包就把一天的限額用光了！

所以建議少用調料，減半或者用1/3；

麵湯……少喝幾口嘛。

總結

速食麵並非一無是處，別把它當一餐飯，

當一把帶調料的麵條唄，加點新鮮的菜肉一起吃。

#想想吃火鍋，最後加一塊泡麵的感覺#

況且，泡麵也比其它主食方便啊，省去了煮的時間，就給自己多加個菜吧~

 

寫了這麼多，單說味道的話，還是最喜歡速食麵+香煎午餐肉

！

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