長期吃香腸，會致癌嗎？對身體健康有利有害？終於有標準答案了

香腸，人們也是常說的火腿。在市面上銷售的火腿腸有很多種，如豬肉腸、魚肉腸、雞肉腸、無澱粉火腿等等，可以供人們多項選擇。這樣的美食，在多數人的眼裡是可以搭配各種食物的物質。

有的人會在喝酒的時候，把香腸當下酒菜。有的人在吃泡麵的時候，會把香腸當配菜。還有的人會在飢餓的時候，來一根解飽又解饞。可這個無時無刻都能出現在生活中的美食，真有致癌的危險嗎？

對身體健康到底是有利還是有害，今天就告訴大家事實真相。

我們先來看下火腿腸是怎麼製作的，它主要是用新鮮的肉或者是凍的禽肉畜肉為主要的原材料，再經過攪拌、腌制等多個做法製作而成。從我們常吃的豬肉腸中就可以看出，裡面白色的小粒粒則是飽和脂肪或者是肥肉的存在。

為了延長香腸的保日期以及風味，會往裡加入亞硝酸鹽等食品添加劑。再加上腌制的處理等等，反而會讓香腸的整體口感上升，讓人們覺得美味無比。

但這只是單方面的口感問題，拋開口感，對於我們的身體健康來說，它的烹飪方式就是不安全的，腌制的做法會加入大量的食鹽，對於我國食鹽本來就攝入多的情況下。

食用大量的重口味食物，反而會影響體內的鈉鉀失衡，增加公認的危險因素，如罹患腎臟疾病、胃癌、高血壓等等。另外，火腿中的脂肪含量也不容忽視，是增加肥胖的危險誘因。

對於這樣的美食，是不建議大家多吃或者是長期食用的。最重要的是，在世界衛生組織旗下的國際癌症機構，把火腿腸列為是1類的致癌物，並不是說吃它就能患上癌症，而是有明確的致癌危險，能不吃就不吃。但偶爾的吃一次也是可以的，不會對身體健康造成多大的威脅。

但建議大家注意2個問題，一個是在吃香腸的時候，還需減少其他高鹽食物的攝入。在最新版《中國居民膳食指南》中，建議正常的成年人每天每人限制6g的食鹽。

如果是對於一些特殊的人群，如高血壓患者，還需選擇低鈉鹽，以及因病史時間長，每天攝入食鹽的量要低於正常成年人，需在5g以下。

另一個是，在購買香腸的時候，還需自己觀察後面的成分配比，選擇含鈉量較小的火腿，避免給身體健康造成大的威脅。

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