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常給老人孩子做這道菜,簡單易學,清肝明目身體好!

家裡老人和孩子的身體健康是我們最關注的事,但老人小孩的抵抗力比較差、愛生病,其實都是身體里缺乏鈣和維生素的緣故,這些營養物質攝入量足夠了,抵抗力自然就提高了。常給老人孩子做這道菜,簡單易學,清肝護眼身體好!這道菜就是魚香茭白肉絲。胡蘿蔔、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果等食物中維生素A含量較高,可幫助一些視力問題的恢復,動物肝、腎、瘦豬肉、蛋黃、粗米、粗面、黃豆、茭白等物中富含維生素B1,可幫助防止視覺神經退化。營養師大喬說,多吃維生素含量高的食物有明目益肝、利尿止渴、增強免疫力、防止皮膚乾燥的功效。


魚香茭白肉絲

常給老人孩子做這道菜,簡單易學,清肝明目身體好!

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By 菊娜JUJU

配料:

豬肉 200克、茭白 1個、胡蘿蔔 40克、木耳(水發) 30克、蔥 2顆、姜 3克、蒜 3瓣、柿子椒 1個、豆瓣醬 1湯匙、醬油 2茶匙、香醋 1湯匙、料酒 1湯匙、白糖 3克、澱粉 1茶匙

烹飪步驟:

1.豬肉切成細絲

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2.放入碗中,用少許醬油、料酒、澱粉拌勻腌制一會

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3.青椒、茭白、胡蘿蔔、木耳都切成細絲

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4.蔥姜蒜切成碎末

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5.用醬油、料酒、香醋、白糖、澱粉調成魚香汁待用

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6.鍋里燒熱油後下肉絲翻炒

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7.接著放入蔥姜蒜沫,翻炒出香味

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8.調入一勺豆瓣醬

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9.翻炒均勻

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10.接著放入胡蘿蔔絲、青椒、茭白和木耳翻炒至斷生

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11.調入魚香汁

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12.大火翻炒均勻,出鍋前撒入蔥花即可

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烹飪小貼士:

1、維生素A具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效,可以抗衰老,去皺紋;可以有效預防肥胖,保持女性苗條的身材;此外,維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;

2、胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫功能,胡蘿蔔用油炒著吃可以促進人體對於胡蘿蔔素的吸收;

3、茭白味甘,性寒,入肝、脾、肺經,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E等多種營養物質,味道鮮美,營養價值高。

大家知道還有哪些食物中維生素含量較高嗎?


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