國人最常吃的豬肉和牛肉，為何印度人不吃，他們到底吃什麼肉？

民以食為天，每一人在世界上的生活都離不開食物，食物除了作為必需品的用處外，還在長期的歷史發展過程中發展成為了一種文化，尤其是對充滿智慧的中國人來說。中國食物的種類數不勝數，並且由於我國對於食物的禁忌比較少，大多數情況只要對人體沒有傷害，我們就可以把它搬上餐桌。然而位於中國南邊的印度，他們的飲食文化卻是另外一番景象。他們的飲食中有許多禁令，比如不吃豬肉或者牛肉。

說到印度的食物，我們一般都會想到由多種香料調配而成的醬料，但是在印度當地人享受著這寫美食的時候動作就不那麼優雅。印度人通常用手來吃飯，習慣很不衛生，加之印度許多地區污染嚴重，環境較差，因此去印度旅遊的人都容易拉肚子。但不要因此覺就得印度人餐飲很隨意，其實印度的飲食文化中也存在著許多注意事項，尤其是對於肉類的選擇。

如今印度有許多人都是素食主義者，他們不會進食肉製品，即使是那些會吃肉的群體，也並不會什麼肉都吃，他們不會選擇豬肉和牛肉。在中國，豬肉和牛肉都是最普遍的肉類，那麼印度人為什麼不願意吃呢？

他們對於肉類的態度主要來自於他們對宗教的信仰。印度是一個宗教大國，絕大部分人都會信仰宗教，其中信仰印度教的人數最多，佔到了總人口的82%，而信仰印度教的人是不會吃牛肉的，在教徒的心中牛是十分神聖的，他們將牛看作是神明，以對待母親的方式對待牛。

每逢節日，許多人甚至會將牛糞塗在自己的腦門上，也就是說牛在印度的待遇是很高的。他們如此重視牛，當然不會對它們進行屠殺，這是出於對於牛的喜愛和尊敬，目前印度有三億多頭牛，牛的擁有量世界第一。雖然印度人並不會吃牛肉，但是他們利用牛奶，牛尿和牛糞等製造出了許多保健品。

除了印度教之外，印度的宗教還有伊斯蘭教，佛教和耆那教等，在這些人中，最虔誠的印度教徒和佛教徒都是完全素食主義者，他們的食譜中不僅沒有豬肉和牛肉，其他肉類也沒有，而穆斯林不吃豬肉，耆那教徒是吃素的，就連雞蛋都不會吃。

目前印度有20%的完全素食主義者，以高種姓人為主，其餘的人大部分還是會吃一些豬肉和牛肉之外的肉類，比如鴨肉和魚肉等，其中最受歡迎的就是魚蝦。濃厚的宗教氛圍使得印度成為了拒絕豬肉和牛肉的國家。從印度的餐飲文化中我們可以了解到，每個國家習慣的形成都離不開當地文化以及環境根基。

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