蘿蔔素丸子這樣做 比肉丸子都好吃

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蘿蔔素丸子這樣做 比肉丸子都好吃，【胡蘿蔔素丸子】

主要食材：數根胡蘿蔔，一把香菜，大蔥兩根，雞蛋一個，少許五香粉，適量的耗油，少許白鬍椒粉，少量的澱粉，適量的麵粉，大量的食用油。

製作過程： （1）.先把胡蘿蔔外面的表皮刮掉，再清洗一遍，洗好後用擦絲器把胡蘿蔔全部擦成絲。（2）.接著取出一小把香菜，清洗乾淨後把根部切掉，然後把它切成碎末，放到胡蘿蔔絲里。接著把兩根大蔥切成碎，也放胡蘿蔔絲里。（3）.然後我們來調製胡蘿蔔糊，往盆里加入一勺鹽，適量的十香粉，一勺耗油，適量的白鬍椒粉，2克澱粉，加入8克麵粉，打入一個雞蛋，然後用筷子攪拌一下，把它調成糊狀。最後我們再接著加入適量的的食用油繼攪拌均勻就可以了，把胡蘿蔔搓成大小合適的小球就可以了。（4）.最後，我們就要開始炸丸子了。先在鍋里放入約淹沒至丸子中間位置的油量，再把油燒至五層熱，接著咱們把搓好的胡蘿蔔丸子放進去，火候調至中小火即可。丸子下鍋的時候不要去攪動它，這樣很容易就會把它攪撒，正確的做法是等它慢慢變形後再翻動。所有的蘿蔔丸子都已經飄起來了，這時候我們把火候調至大火把丸子炸至上色，這樣做也是為了能在最後讓丸子變得更酥脆一些。丸子炸至外皮變得金黃酥脆就可以出鍋了。

小竅門：1、胡蘿蔔糊不能太干，如果太趕了記得放些溫水，就可以了。2、在調製胡蘿蔔餡料的時候加入適量的油，這樣炸出來的素丸子吃起來就會酥脆。3、調製胡蘿蔔糊的時候記得加入少量的澱粉，可以讓丸子粘合得特別好，變得特別酥脆。

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