這餃子很特別，黃色皮綠色餡，從皮到餡做足了營養！
冬天，最喜歡吃這個餡，味道鮮還特便宜，好看營養高！
今天又包餃子了，今天的餃子特別漂亮，橙色的皮綠色的餡，是不是很有食慾呢！
橙色的餃子皮漂亮還柔軟，餃子餡味道清香特別鮮。橙色的餃子皮是用胡蘿蔔汁和面，餡料是韭菜豬肉蝦皮餡的，味道鮮美營養還高，這餃子好看又好吃！
喜歡吃餃子的小夥伴一起來看看吧！
【食材】
餃子皮：普通麵粉200克，胡蘿蔔汁100毫升（胡蘿蔔半根、清水少許），鹽2克
餡料：豬肉泥300克，韭菜120克，蝦皮20克，蔥薑末少許，生抽，料酒，白鬍椒粉，白糖，鹽，澱粉，植物油
【製作過程】
1、首先，將半根胡蘿蔔切絲加少許清水用果汁機攪打成汁，取出100毫升胡蘿蔔汁，200克麵粉中加入2克鹽。
2、將準備好的胡蘿蔔汁慢慢倒入到麵粉中，一邊用筷子攪拌。
3、將麵粉揉成光滑的麵糰後，蓋上蓋子醒約20-30分鐘。
4、醒面的時候準備餃子餡，豬肉泥300克，蝦皮20克，將韭菜摘洗乾淨，瀝干水分，切成末備用，再準備少許的蔥薑末。
5、豬肉泥中加入蔥薑末，生抽，料酒，白鬍椒粉，白糖，鹽，澱粉，植物油攪拌至起筋。加入蝦皮攪拌均勻，因為蝦皮本身有鹹味，所以餡料里少放鹽。
6、在準備包之前將韭菜末放入餡料里。
7、將餡料攪拌均勻，即成韭菜豬肉蝦皮餃子餡。
8、醒好的麵糰非常柔軟，揉光滑後搓成長條形狀。
9、300克左右的麵糰，平均分成30等份，每個小劑子重約10克，將小劑子揉圓。
10、揉好的小劑子用手掌壓成扁圓形。
11、用擀麵杖擀成大小均勻的餃子皮，邊緣薄中間厚，每次不要擀太多的餃子皮，餃子皮放置時間長了表面容易乾燥而且容易粘在一起，所以每次擀幾個即可，擀好之後就馬上包好。
12、取一個餃子皮，將15克左右的餡料放在餃子皮中間。
13、包成漂亮的餃子形狀，餃子的包法有很多種，喜歡什麼形狀就包什麼形狀哦！皮與餡料的比例一般為2:3，即10克的餃子皮，約15克的餃子餡。
14、將所有的小劑子依次擀好，包成漂亮的彩色餃子。
15、鍋里添入適量的清水，待水完全沸騰時，下入餃子，並用勺輕輕攪動，避免粘鍋。
16、待餃子完全浮起後再煮3-5分鐘，待餃子膨脹即可。
17、餃子撈出瀝一下水，裝盤享用吧！
18、橙色的皮、綠色的餃子餡，是不是很有食慾呢！這個餡的餃子清香鮮美，特別香！
【小貼士】
1、一般的水餃，餃子皮與餡料的比例為2:3，即10克的餃子皮，約15克的餃子餡。
2、我是將胡蘿蔔泥直接和到面里，包出的餃子皮的顏色比較深，而且餃子皮有韌性不易破皮，煮好的餃子皮很柔軟，非常好吃！
這餃子很特別，黃色皮綠色餡，從皮到餡做足了營養！
