服務員往火鍋里加了一種「白色液體」，大家都明白，這不是好東西

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寒冷的冬天來臨，大家一定忍不住跑向火鍋店。熱騰騰的火鍋不僅能滿足多人的口味，還能一次性吃到多種食材，麻辣鍋、番茄鍋、鴛鴦鍋、葯膳鍋等鍋底，人們在菜單上選擇自己最喜歡的那一種，等著大快朵頤。但吃火鍋的途中，往往有服務員會拿著一壺水過來，問說需要加湯嗎？然後把壺中的「白色液體」倒入鍋中，那麼這白花花的液體，能喝嗎？

鴛鴦鍋

相信大家也都明白，這「白湯」不是什麼好東西，詢問服務員的時候，服務員會笑著回答說這是骨湯，但仔細問一下就知道了，根本沒有大骨的味道。家裡面熬出來的大骨湯，會有濃濃的骨髓香氣，而火鍋店裡的骨湯，看起來發白，卻很稀，倒入鍋底之後，往往會沖淡原本煮出味道的湯。

服務員加湯

白色的湯底

一般的小火鍋店，為了節約成本，會選擇用味精、濃湯寶、添加劑等原料勾兌出白色的湯底，這種湯看起來很好看，很像用大骨熬出來的湯，但是根本沒有骨頭的味道，嘗起來是說不出的味道。喝多了這種「白湯」，你會覺得非常口渴，這就是濃湯寶和味精加多了的表現。如果你是吃辣鍋湯底的話，辣麻痹了舌頭，再喝這種湯，也喝不出味道有什麼不對。

顯得很稀的白湯

而一些比較高檔的火鍋店，為了不砸自己的招牌，的確會用大骨來熬湯，只不過用豬骨的偏少，用雞骨的偏多，再加上一點枸杞、紅棗增加甜味，就是所謂的骨湯。但這種骨湯的量是遠遠不夠的，這些火鍋店還是會用濃湯寶來增添風味和顏色，加上清水稀釋，煮出來的湯就顏色好看，又有大骨的香氣，比較受食客們歡迎。

豬棒骨

熬出來的湯是偏黃色的

不過，這並不代表著所有的火鍋店都是這個德行，肯定有一些火鍋店是良心店，真的用豬棒骨熬湯來做湯底，對於這樣的火鍋店，我們也是要給予肯定和支持的。大家可以注意火鍋店裡的清湯鍋，清湯一般上的就是熬的骨湯，如果熬了幾個小時的骨湯，顏色應該是白中帶黃，會有一點油花。如果是用濃湯寶、高湯精、味精等勾兌出來的湯，顏色就是雪白，看起來很稀，並且沒有一點油花。

火鍋

火鍋店裡的「白湯」是可以喝的，只是建議不要多喝，特別是涮過食材的湯底，因為滾動太久，所以湯底里含有的鹽分、味精、油都超標了，經常喝會對身體造成影響，所以還是不建議喝這種湯。大家對火鍋店的湯底還有什麼問題嗎，或是你們知道有關於火鍋店的一些不為人知的小秘密嗎？歡迎告訴我們。

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