雞蛋是一種再普通不過的食材，煎炒烹炸都可以看到它的身影；在營養圈裡，雞蛋也一直被大家譽為「全營養食品」，有些人還將雞蛋稱作為「世界上最營養早餐」；既然雞蛋具有這樣高的美譽；每天早上吃一個雞蛋究竟對身體有何好處？如何吃又相對靠譜？早餐吃雞蛋，有些事情和您簡單聊聊。

每天早上吃一個雞蛋，對於身體有何作用？

吃雞蛋，可以很好的補充蛋白質：

雞蛋，作為一種家常營養食材，受到各界的熱議；雞蛋當中含有優質的動物蛋白質，其氨基酸構成非常良好，而且它的氨基酸組成和人體基本相似；堅持食用雞蛋可以很好的為身體補充蛋白質，從而就可以不錯的增強身體的抵抗能力，為生命活動提供「活力基礎」。

增強身體的飽腹感：

雞蛋，不但可以為身體補充充足且優秀的蛋白質，另外也能延緩胃部的排空速度，從而就可以延長餐後的飽腹感。

早餐吃雞蛋，可以增強身體的飽腹感，其中所含的蛋白質和脂肪物質可以提供相對平穩的能量，從而就能讓您餓的慢點；對於健康人群和減肥人群都是一件好事。

理論上可以增強我們大腦的記憶力：

雞蛋中含有豐富的膽鹼物質，而膽鹼這種物質是「合成大腦的神經遞質」—乙醯膽鹼的必要物質，恰恰它也是細胞膜的重要組成部分，經常攝入可以不錯的提高大腦的記憶力，讓我們的注意力更加集中。

所以，每天堅持給孩子吃1-2個雞蛋，這是一件很靠譜的事情。

保護我們的視力：

雞蛋由蛋清和蛋黃組成，蛋黃是很重要的一部分，其中含有豐富的玉米黃素和葉黃素，可以減少眼睛被紫外線傷害的幾率，另外還能夠降低患白內障的風險。

如果您的工作離不開電腦，如果您經常用眼過度，那您更應該每天堅持吃一個雞蛋。

提高我們的「警覺性」：

雞蛋中含有豐富的酪氨酸物質，這種物質對於我們人體的警覺性很有幫助，對於提高警覺性有著很積極的作用。

言說於此，您會發現，早餐吃雞蛋是一件很有必要的事情，建議您吃，更建議您要「健康吃」：

煮雞蛋別過火：

眾多雞蛋的烹調方式中，煮雞蛋的消化吸收率相對較高，但煮雞蛋其實是門「手藝活兒」，建議您各位在煮雞蛋的時候不要用沸水，沸水煮蛋很容易導致蛋殼破裂；正確的做法應該是：冷水下鍋、慢火小煮，沸騰後煮三分鐘，然後關火燜制5分鐘。

不能吃「生雞蛋」：

對於生雞蛋來說，一則不易消化；二則生雞蛋中容易存在沙門氏菌等有害微生物，對於身體存在較大安全威脅；堅決不可以食用。

雞蛋，怎樣搭配更加「優秀」？

雞蛋＋番茄，最靠譜的搭配：

雞蛋加番茄，葷素搭配，營養互補且豐富；胡蘿蔔素與蛋白質的完美結合，建議您可以偏向選擇，無論是雞蛋炒柿子，還是柿子雞蛋湯，都是不錯的選擇。

雞蛋＋青椒，顏色與營養共存：

青椒，其中含有豐富的維生素C、水分、膳食纖維等物質；與雞蛋的完美結合，促進營養物質的吸收，還原食物的美好味道。

雞蛋＋洋蔥，增進食慾：

洋蔥中含有較豐富的硫化物，與雞蛋同食可以不錯的降低膽固醇，味道獨特，增強食慾，促進吸收，是一種不錯的選擇。

雞蛋，廉價且營養，美味且脫俗；建議您吃，更建議您要健康吃；每天早餐一個雞蛋，還原您美好的健康生活。

註：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除。

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