護肝又防癌，它是食物中的養生高手

紅棗的保健作用，遠古時期就被人們發現和利用，並且其食療價值也得到了現代科學的認可。 中國傳統醫學認為，紅棗屬補氣葯，具有養胃健脾、補血益氣、和解藥毒、保護肝臟、增強肌力等功效，可潤肺、止咳、治虛、養胃。 中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療委員會秘書長孫凌宇表示，從營養的角度來說，紅棗富含鉀、鈣、鐵、錳、銅和硒等礦物質以及胡蘿蔔素、B族維生素、維生素E等營養素，是果品中的「補品王」。 不僅如此，紅棗還是植物類營養素的「富集地」，如環磷酸腺苷、蘆丁、紅棗多糖、三萜類物質等，這些活性成分為紅棗帶來了多種保健功效，比如抗氧化、延緩衰老、提高免疫力、預防心血管疾病、保護肝臟、美容護膚、抗疲勞等。

尤其值得一提的是，越來越多的研究證實，紅棗在預防癌症方面也有一定的功效。 紅棗的好處如此之多，那麼紅棗應該怎樣食用才能更好地發揮功效呢？

紅棗泡茶：補氣護嗓。紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

紅棗熬湯：止咳潤肺。唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

紅棗煮蛋，補血養顏。紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛、桂圓綿時，打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。

紅棗熬粥，安神助眠。中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等癥狀。可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。

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