山藥被認為是長壽果，但是吃時萬萬不要加它，否則有可能引來癌症

山藥被認為是長壽果，但是吃時萬萬不要加它，否則有可能引來癌症山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。還有降低血糖的作用，能防止結締組織的萎縮等功效。

山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是，山藥的澱粉含量比一般蔬菜高，吃完後應適當少吃主食，以控制血糖平穩。

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧。

山藥也可以降低血糖，因為白山藥中含有一些粘液蛋白，所以說有很好的降低血糖的作用，所以說用白山藥來治療糖尿病，是很不鏎的，糖尿病人可以多吃白山藥是有好處的。同時白山藥也有益志安神的作用，因為白山藥中含有豐富的黏液蛋白，同時白山藥的維生素和微量元素質都可以阻止血脂在血管壁的沉澱，這樣就可以很好地去預防心血疾病，從而可以起到益志安神的作用。

山藥雖好，但是在食用的時候要注意，不能和甘遂一起吃，因為山藥本身有補腎、健脾和潤肺等等方面效果，而甘遂則會刺激到人的腸管，從而達到增加腸道蠕動效果，這樣一來就會導致瀉下問題出現，這兩種食物的作用是相反的，如果盲目的選擇一起吃的話，勢必會出現在服用以後身體深受其擾情況。

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