腌臘肉時，會腌的都提前加點它，臘肉更入味，看一遍就能學會

冬天是最適合腌臘肉的季節，時間允許環境允許的情況下大家可以自己在家裡面腌臘肉，因為現在很多人可能覺得外面超市也一樣能夠買得到臘肉，因此不想要自己腌制了。其實外面超市購買的臘肉口感並不是特別好，有的時候口感太咸了，也有的時候特別硬，所以想要吃到美味的臘肉大家還是不如自己在家裡面做。自己在家腌臘肉，方法也是特別簡單的，不要以為腌臘肉特別困難，那麼，怎樣才能製備好吃的臘肉呢？腌臘肉時，會腌的都提前加點它，臘肉更入味，看一遍就能學會。下面就來給大家介紹一下腌臘肉的方法。

第一步處理五花肉。在菜市場購買了新鮮的五花肉以後，把五花肉用清水清洗乾淨，如果有一些地方比較難清洗乾淨的話，可以加入一些麵粉，用麵粉搓洗一下，就可以把五花肉清洗的特別乾淨了，五花肉清洗乾淨以後，裝在籃子裡面瀝干水分，瀝干水分以後把五花肉放在砧板上面，蓋上紗布，用刀背輕輕拍打，這樣做可以讓五花肉的肉質變得更加鬆散一些。

第二步淋白醋。五花肉拍打好了以後，放在一個乾淨的盆子裡面，準備涼白開水，一般準備1000毫升的涼白開水，具體應該要根據五花肉的量來定，準備好涼白開水以後，在開水裡面加入一些白醋，混合攪拌均勻，然後淋在五花肉的表面，用手塗抹均勻，在五花肉上面蓋上一層紗布，等待兩個小時的時間，時間到了以後會發現五花肉的血水被腌制出來了，可以把五花肉的血水倒掉，準備生薑水和食鹽，把食鹽抹在五花肉上面，在五花肉上面淋上一些生薑水，蓋上紗布等待一天時間，第二天把多餘的水分倒掉，在表面抹上一些食用鹽，再抹上一些醬油，腌制三天時間。

第三步風乾。五花肉腌制好了以後，在五花肉上面穿一個洞，用繩子把五花肉掛起來風乾，大概需要等待半個月左右的時間，發現表面已經流油，就說明臘肉已經腌好了，大家可以把腌好的臘肉放在冰箱裡面儲存起來，味道會十分香濃。

現在知道自己在家裡面應該要怎麼腌臘肉嗎？腌臘肉時，會腌的都提前用混合了白醋的涼白開水塗抹五花肉，這樣才能夠把五花肉裡面的血水完全給逼出來，腌制出來的臘肉才更入味。

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