原汁機、破壁機，不過都是商家收取「智商稅」的心機

毫不客氣地說，家電產品是「智商稅」的重災區。

不管大家電還是小家電，通常都是一種功能性存在，產品特性相對單一。曾經，我們對功能性產品的需求是耐用，但如今，我們生活在一個「消費社會」中。產品的製造生產和購買使用都出現了一種模式變化。我們選擇一件產品時，追逐的不再只是產品本身，並且有了各種選擇，也因為這些選擇，我們以為這是消費者的勝利，以為我們從中獲益。

但遺憾是，這些更多樣的選擇恰是把消費者口袋裡的錢都拿出來的方式，為商品創造差異則是第一步。

回到家電產品，這種差異顯得更加重要，更通俗的解釋，如何才將一個榨汁機的價格邊界從 200 元拓展到 1000 元，甚至 2000 元，並且讓你埋單？就是為產品「設計」各種附加價值。拿榨汁機來說，如果我印象沒錯，榨汁機這個概念最初就是以「生活方式」象徵出現的，吃水果夠營養，但是不夠「優雅」。後來，「榨汁機」也覺得不夠優雅了，又出現了「原汁機」，價格也一個比一個貴，某「知名」韓國原汁機品牌甚至一台能賣到 4000 元。

對於這些產品，我們幾乎可以在這裡先下一個明確的結論：為追求健康而購買昂貴的榨汁機產品基本都是在交「智商稅」。因為

為什麼？

因為在製作過程中，維生素和其他抗氧化物則會因為氧化反應損失掉。傳統榨汁機高速旋轉的刀片更是會讓攪拌杯成了一個氧化反應的高效「反應爐」，有數據顯示可能會有 80% 以上的維生素 C 會在這個過程中損失掉。

某大牌在淘寶產品頁 diss 普通榨汁機破壞細胞壁，那請問你家產品破壞細胞壁了嗎？

原汁機雖然會減輕氧化反應（無法避免），但是又會丟失纖維素、果膠和礦物質。因為當新鮮果蔬被榨成汁，只有易溶於水的營養素才能進入果汁，而所有的纖維素、大部分的果膠以及部分礦物質則會被浪費掉，除非連渣子一起吃掉。但除渣，口感好恰恰是原汁機最重要的宣傳點之一。

再者，當水果製成果汁時，不可避免「濃縮」了水果中的糖分，一杯果汁通常需要很多水果榨成。又因為喝果汁的飽腹感遠小於吃水果，2 個橙子能讓你很撐，但是兩杯橙汁下肚，可能不少人會表示還能再戰。所以不知不覺中，就可能已經攝入了過多的糖。

再次總結一下就是，喝果汁的健康意義是小於吃水果的，因為損失了營養物質，損失了膳食纖維，並且可能會造成糖分攝入過多的情況。不管多貴的榨汁機、原汁機都不能讓喝果汁比吃水果更健康。

當然，如果說不讓大家喝果汁顯然有些過分，把喝果汁作為日常膳食的調節沒有任何問題，只是那些打著健康旗號價格定上天的產品就有點吃相難看了。

那市面上所售的榨汁機、破壁機、原汁機有區別嗎？

區別還是有的。

我們以製作果蔬汁為例，榨汁機的原理是通過高速旋轉的刀片來粉碎食材，和你用牙齒吃水果的基本原理其實差不太多，by the way，料理機基本也是同一種東西。至於破壁機，或者號稱能「破壁」的xx機，最多就只是電機轉速更高而已，所謂的「破壁」都是生造概念，你用牙吃水果也是在破壁，因為果汁就是水果的細胞液。

兩種品牌的螺旋推進器

原汁機的工作原理不太一樣，核心組件是一個螺旋推進器，通過將果蔬材料在逐漸變窄的螺紋里擠壓，商家一般宣傳為「冷榨」。這樣的果汁最大的特點是可以很好的分離果渣，但正如上面所說，濾除果渣會損失掉果膠、纖維素等。

如果只是從工作原理上來說，不管是榨汁機還是原汁機並沒什麼指摘的，但問題在於「喝果汁」這件事本身，可能並沒有大家想像的那麼好。

還記得這兩家公司嗎？

說到榨汁機，還有兩個品牌值得一提。首先，不知道大家是否還記得一家叫 Juicero 的公司，來自矽谷。他們當初設計了一款榨汁機，原理是通過「4 噸壓力」將果汁榨出來，並 blablabla 的宣傳這樣的果汁如何好，一台機器摺合近 5000 元人民幣。

後來，這家公司被用戶扒皮，發現他們提供的「果蔬包」用手就能擠出幾乎和機器一樣多的果汁，再之後就口碑雪崩，沒多久就關門了。

橘樂的工作原理

2018 年，有品上架了一款叫橘樂的榨汁機，原理上和 Juicero 一樣，但不同的是，用戶可以切水果，然後裝進專用的榨汁袋。

因為這種相似，橘樂上市以後也被一些人視作「矽谷榨汁機騙局重現」，沒多久也下架了。（這裡想說一下，橘樂下架可能還有其它的原因，不一定只是因為這件事。）

其實 Juicero 和橘樂從技術原理上來說，並不是完全不可接受，因為無非也是「擠壓」原理，和原汁機沒有本質區別，但是作為一款產品來說，它們都是失敗的。且不說別的，只是機械結構上就沒有優勢。相比起「螺旋式擠壓」，Juicero 和橘樂的機械結構上實在過於笨重——比如橘樂的機器凈重有 17.2kg，但它們做出的果汁和原汁機實際並無差別，加上動輒幾千的價格，實在沒什麼競爭力。

所以，今天回去就買點水果吃吧。

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