記住這三點，煮出來的餃子口感香嫩不易破皮

記住這三點，煮出來的餃子口感香嫩不易破皮餃

子一直都是大家喜愛的傳統特色食品，是中國民間的主食和地方小吃。而餃子也有距今一千八百多年的歷史。俗話說得好，「好吃不過餃子」，每逢新春佳節，餃子也成為了一種不可缺少的佳肴，是任何山珍海味都無法代替的重頭大宴。

隨著經濟水平的提高，物質條件都在逐漸變好，吃肉已經不是一件奢侈的事情。而吃餃子也沒有非要在特定日子裡吃，只要想吃，隨時都可以吃到。超市裡的速凍餃子更是各種口味和品牌都有，韭菜的，海鮮的，香菇的。但很多人也會覺得外面買的餃子永遠都不如爸爸媽媽包的，今天小編就在這裡教大家如何包出好吃的餃子。而且啊小編還要教大家三個小技巧，煮出鮮香不易破皮的水餃。

一般來說，我們只要準備餡就好，餃子皮可以在超市買到。首先我們要準備已經剁好的肉餡，在做之前要加入少量的水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的。加點香油的話可以讓肉更香，不過覺得太膩的朋友可以省略這一步哦。

包好之後我們就可以下鍋煮了。首先我們要燒開水，然後將餃子放入鍋中，這裡注意，我們不能用冷水煮餃子。我們煮餃子時也不能一直煮，等再次燒開時，我們要加點水,這樣再慢慢煮。

其次,為了防止粘鍋，煮餃子的時候要控制好數量，不要拿漏勺在鍋中亂攪，那樣容易把餃子弄爛。

煮餃子一直有一句話是這麼說的，「蓋鍋蓋煮餡，撇鍋蓋煮皮」。打開鍋蓋煮，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。用這種方法煮出的餃子，皮不容易破。

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