為何越南人敢吃福壽螺？不怕寄生蟲嗎？原來他們有這樣的雙重保障

我們知道福壽螺外觀與田螺極其相似，但一個成年福壽螺，頂三四個田螺那麼大，因為它殼子薄肉多又好養活，一度被引進作為食用螺。但是食用生的或加熱不徹底的福壽螺後會被感染，可引起頭痛、發熱、頸部僵硬等癥狀，嚴重的可致痴呆，甚至死亡。

本來辣炒福壽螺在許多年前很流行，和夜宵之王小龍蝦有一時瑜亮之勢。而在2006年後，福壽螺到了則被人談之色變的程度，這是為什麼呢？原來當時北京一家很火的川菜館，推出一道菜叫涼拌螺肉。本來用的是海螺，但是顧客反映海螺貴，而且大小不一。所以餐館換成了福壽螺。按照規定，螺肉要在沸水裡煮20分鐘，但福壽螺肉煮的時間長了會變硬，所以廚師只煮了幾分鐘。結果，有許多人吃了這道菜後，感染了寄生蟲。這件事情轟動全國，餐館賠錢後倒閉，讓人感慨萬分，所以說做餐飲還是要為顧客的健康著想。

但是呢在國內幾乎絕跡的福壽螺到了越南則是一道非常受歡迎的食物，因為在越南的某些地區，福壽螺在野外數量很多，蛋白質含量豐富，所以對有些人來說是一道難得的美味。這越南人難道不怕寄生蟲嗎，敢這麼放肆的吃？越南人當然也怕，不過他們有「雙重保障」，既可以吃福壽螺，又不擔心寄生蟲。

是什麼方法呢？第一重保障他們會把福壽螺清洗乾淨以後放到鍋里用大火煮，然後會往裡面加入蔥和姜來去腥；第二重保障他們會把福壽螺撈出來，放到烤架上繼續烤，烤的時候還會往裡面加入一些香料，吃的的時候已經經過煮和烤兩道工序了，可以美滋滋的吃一頓大餐了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！