煮蝦時，用上這個技巧，大蝦又鮮又嫩，吃起來一點都不腥

煮大蝦已經成了很多人都會選擇的一種蝦的做法，有很多人在購買了蝦以後，直接用清水把蝦煮熟，再搭配上醬料，就可以讓自己享用美味的蝦肉了，其實蝦肉的營養價值也是比較高的，適當的吃一些蝦肉很不錯，但是煮蝦應該要怎麼做才會沒有腥味呢？

可能很多人發現一個問題，自己在家裡面用清水煮蝦，煮出來的蝦會有一股腥味，不怎麼好吃，這是因為大家沒有用到一個技巧，如果錯過這個技巧就有可能會讓煮出來的蝦一點都不好吃，而且有很多人在煮蝦的時候可能沒有用上這個技巧，所以煮出的大蝦很腥。其實，煮蝦時，用上這個技巧，大蝦又鮮又嫩，吃起來一點都不腥，下面就來給大家介紹一下煮蝦的正確做法吧。

煮蝦的時候一定不能夠錯過的技巧就是腌制蝦，很多人沒有腌制蝦，直接就把蝦放進鍋裡面煮了，這樣的做法是不正確的，腌制蝦可以很好的去除掉蝦身上的一股腥味，會讓煮出來的蝦特別鮮嫩。一般只需要加入白酒來腌制蝦就可以了，腌制蝦的時間也不需要太長，大概十分鐘左右即可。煮蝦想要讓蝦沒有腥味，除了不能夠跳過腌制蝦這個技巧以外，還有幾個步驟也是十分重要的。

第一就是一定要挑選鮮活的蝦，有很多人去菜市場買蝦，可能買到的是不新鮮的蝦，這樣的蝦吃了以後也沒有什麼營養，也不能夠確保鮮嫩，也會有很大一股腥味。

第二就是要把蝦線給挑出來，蝦最髒的地方就是蝦線了，基本上一些排泄物髒東西全部都隱藏在蝦線裡面，所以在煮蝦之前應該要先把蝦線挑出來，蝦線挑出以後可以大大的減少蝦的腥味，對蝦的口味基本上也就沒有什麼影響了。

第三就是要過涼水，在煮蝦的時候一定要控制好煮蝦的時間，煮蝦的時間絕對不能夠太長，煮蝦得時間太長也會讓煮出來的蝦不好吃，蝦肉特別老。那麼，煮蝦需要多長時間？這要根據蝦的顏色變化來看，蝦煮好後就可以撈出來，撈出來以後也必須要過一遍涼水，可以保持蝦肉的鮮嫩。

有很多人在把蝦煮好了以後直接裝在碗裡面，忽略了過冰水這個步驟，就會讓味道沒有那麼鮮，蝦肉也不會特別嫩，放置一段時間以後可能就會覺得不是特別好吃了，所以這個步驟也要記住。

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