【如是覺】最近有許多寺院都在分送臘八粥，說是紀念佛陀成道，不過每家的作法都不一樣，請問有什麼區別嗎？

佛學 01-12

編輯說明

現在社會信息複雜，價值觀模糊，很多當代問題找不到確切的回答，經常道聽途說，所以上海大覺文化傳播特別推出「如是覺」專欄，針對微友們所提的問題答疑解惑，並引用星雲大師的智慧語錄來領航重啟人生模式。

最近有許多寺院都在分送臘八粥，說是紀念佛陀成道，不過每家的作法都不一樣，請問有什麼區別嗎？

每年臘月初八，在佛教又稱為法寶節，為了紀念佛陀成道，中國的寺廟都會煮臘八粥供眾，一般人若到寺廟裡要一碗臘八粥吃，寺廟都會很高興結緣。

臘八粥又稱「佛粥」，是源自於「牧羊女乳糜供佛」的典故。佛陀成道前，經過多年苦修卻無所獲，因而決定放棄苦行的方式。當佛陀來到尼連禪河邊時，因飢餓過度而昏倒在地，剛巧一位牧羊女經過，便親自供養乳糜，佛陀飲用後，體力逐漸恢復，端坐菩提樹下，立誓不證菩提絕不起座，終於在十二月八日這一天，夜睹明星而悟道。因此寺廟提倡家家吃臘八粥，讓大家都能記得佛祖成道的日子，知道佛陀是自覺、覺他、覺行圓滿的行者。

「粥」在中國的起源很早，《禮記》中載，饑荒或旱災時，政府施粥賑濟，可見「粥」在中國已頗有歷史。無論在南方、北方，貧苦或富裕的人家都習慣在早餐吃粥，只是各地的稱呼不同，北方叫「饘」或「稀飯」，廣東、福建稱「糜」，江南稱「粥」。

「粥」的原名叫「鬻」（較稀的湯飯），按其字是將米放入鬲（大鍋）內煮，演變到後來將「鬲」去掉，而成「粥」字。前人將粥分得更細，米煮稀叫「糜」，較稠叫「饘」，更稀的叫「酏」。

《粥記》中載－－

每天早上起來後吃一碗粥，等消化後，胃呈空囊，就會引起食慾，粥中殘留的油分，對胃腸很好，這是吃粥的秘訣。粥可以調整胃的情況，促進胃液的分泌，幫助消化，當然對胃有益。

為了配合「臘八」，臘八粥里會有八種東西，但都不是很昂貴的食材。佛光山星雲大師就曾經親自指導過臘八粥的做法，例如：用米、油、鹽、菜、豆腐，或者油條、麵筋，或者棗子、蓮子、龍眼、凍豆腐等等，總之是八樣菜。這許多食材當中，尤其是花生，要煮得很爛，要熟到不需再用牙齒咬嚼，如果無法煮到這種程度，就不要放進去；米都快煮成稀飯了，才放個硬的東西進去，是不行的。如果沒有花生，可以改用黃豆。當然，花生或黃豆也可以同時存在，但是分量要等同放入其中一樣。

所有的食材最後用油把它們混在一起煮，要煮得濃稠一點，不能帶有湯水；不能讓油浮在水面上，看起來油膩膩的，那麼作出來的臘八粥就很美味了。

雖然各地作法不同，但心意都是一樣的。