周日臘八了，全國排第一的這碗臘八粥怎麼做？帶你來解鎖！

都市快報

作者：記者 劉雲 攝影 朱丹陽 編輯 李師禮 肖旭

周日（1月13日），就是臘八節了。

趕著臘八節這一天，杭州人都喜歡去各個寺廟領一碗臘八粥，是沾沾喜氣。尤其是靈隱寺的臘八粥，甜甜的吃上一碗，就可以福氣滿滿地過新年啦。

打開今日頭條，查看更多圖片

這兩天，你是不是也已經吃到了靈隱寺出品的臘八粥？吃過以後，好多阿姨來問，靈隱寺的臘八粥怎麼這麼好吃，是怎麼燒出來的？想討個方子，以後家裡常做。

我向靈隱寺法師討教了寺里熬制臘八粥的方子，聽下來，在家裡煮煮也不難，你可以跟著試試看哦。

材料：一共要用上12種，分別是花生、紅豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、芸豆、白果、桂花、糯米、大米、白砂糖。

花生

紅豆

蓮子

桂圓

紅棗

蜜棗

芸豆

白果

桂花

糯米

大米

白砂糖

除了桂花和白砂糖外，其他食材都需要洗凈、晾乾。

比如，白果要手工去殼再剝皮淘洗，蒸熟冷卻放冰箱1℃保存；蓮子3小時泡發，每小時換水一次。

食材配比：紅棗1、桂圓1、蜜棗1、花生1、蓮子1、白果1、糯米3、紅豆2、芸豆2、大米5、白砂糖2，少量桂花。

水燒開後，原料一樣樣往裡放。每下一種新料，都要大火煮5分鐘，再文火煮，要一直攪拌以免粘鍋。

第一個下芸豆，15分鐘後，下紅豆、花生、蓮子；再等30分鐘，放糯米和大米；再20分鐘後，放紅棗；再15分鐘後，放桂圓、蜜棗、白果。

出鍋前10分鐘放白砂糖，建議大家不要放太多，可以少放些，因為配料里的蜜棗、紅棗、桂圓都是甜的。

起鍋前關火，靜置10分鐘。最後撒上桂花，添一絲杭州獨有的味道。

一鍋粥熬好，大約要兩個半小時。吃了這一碗臘八粥，就可以福氣滿滿地過新年啦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！