既然到了冬天，一定要吃些適合冬天吃的菜，冬天適合滋補，那我們不妨吃些韭菜，多吃些韭菜，不僅能增強我們的食慾，促進消化，對於廣大的男性朋友還有壯陽補腎的功效。但是今天營養師大喬給大家帶來的韭菜做法，冬天韭菜要多吃，不用炒不用蒸，補腎清腸道，小腹贅肉悄悄降。那就是腌一些韭菜了，在我家總會腌上一罐子放在冰箱里，吃米飯吃一點，吃面的時候也可以吃點，也是非常的美味。採用腌制的方法能更好的保留韭菜的營養成分，口感也是非常棒。接下來大家就和我一起學習一下具體的做法吧！

腌韭菜

By 紀元

配料：

韭菜 150克、姜 適量、蒜 適量、尖椒 適量、香油 少許、芝麻 少許、精鹽 少許、米醋 少許、白糖 少許

烹飪步驟：

1.韭菜洗凈控干。

2.用開水加少許鹽和油，焯水3秒鐘取出冷水浸泡

3.將韭菜切段控水。

4.姜蒜，紅尖椒。

5.將蒜，姜切末，尖椒切絲。

6.將所有食材放入碗中。

7.放入少許鹽，糖、米醋攪拌均勻。澆上適量香油。

8.裝盤撒上少許芝麻即可。

烹飪小貼士：

1、韭菜含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

2、韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

3、韭菜含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

4、韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

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