「食療葯膳」風濕痹痛、腰膝酸軟、筋骨無力？來一煲鮮美可口的羊肚菌鹿筋鳳爪湯吧！

羊肚菌鹿筋鳳爪湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

— 食 材 —

羊肚菌50克

&

鹿筋100 克

雞腳8隻

&

火腿肉50克

— 做 法 —

先將羊肚菌用溫水浸泡30分鐘，期間稍作旋轉性攪拌，使附於菌面的雜物釋出，撈起菌體沖洗乾淨，保留浸泡的澄清液，備用；鹿筋用溫水浸泡2天（期間換水多次，以鹿筋脹發變軟為好)，洗凈，切段；火腿肉切成小粒；雞腳清洗乾淨。然後，將所有備好的食材及羊肚菌浸泡液一齊置於燉盅內，加入清水2000毫升、白酒少許、精鹽適量，隔水燉2小時，即可。

— 功 用 —

本湯食材中，羊肚菌性味甘平，功能和胃消食、理氣化痰；鹿筋性味咸溫，善於補肝腎、強筋骨、祛風濕，正如《本經逢原》所言：」大壯筋骨，食之令人不畏寒冷「；雞腳性味甘溫，長於溫中益氣、益精填髓、強筋骨；火腿肉性味甘咸溫，功能健脾開胃、滋腎益精、補氣養血。

諸物合用，有良好的健脾益氣、滋補肝腎、益精填髄、強筋壯骨等作用，為冬季調補禦寒之佳饌，適宜於一般人群服食。也可用於脾胃虛弱，食少納呆，肝腎虧虛，精血不足，形寒肢冷，腰膝酸軟，筋骨無力，風濕痹痛，麻木轉筋等症的輔助治療。

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