如何判斷茶葉年份？

@塵世迷途小茶農：普洱茶的顏色會根據不同的地方氣候、空氣濕度、存放環境等很多因素影響......

舉個例子，我店鋪在麗江，高原氣候、乾燥清爽、室內溫度低。

倉庫在勐庫鎮， 同一批貨壓制， 放勐庫鎮的生普，顏色明顯要暗很多，而且不到一年已經有些許陳香味，澀度明顯低很多，而存放在麗江的和剛剛壓制出來的差不多......

茶葉一定要靠嘴巴去嘗，不要相信眼睛，更不能相信耳朵。

@千江有水千江月：普洱里的名目夠多了不用再人為硬造了，拼配就是拼配，不同年份的拼配就這麼高大上，不過，拼配是門學問，好的配方可是專利。

@是晴是雨還是你：很多能百度到的東西就不提了，首先符合值得存且存得好的普洱茶，確實越陳越香，但也是有年份限制的，不是無限的。其次，很多或高齡或拍賣級的茶品，可能所謂文化價值已經高於茶品本身了，當然保存得當的話，能喝。

@張三：關於茶葉的年份，我一直有一個觀點，如果您用嘴巴喝得出準確年份來，那就去追求年份吧，反正這樣的人我沒有見過。

關於市場上炒作老茶，其實是一種博傻理論，是看哪個最傻，由最傻的接盤。價格和產品無關，和忽悠水平有染。

@山靜士：六堡茶是一款放陳年喝的茶，有越陳越香的屬性，它沒有保質期。又由於六堡茶有很好的保健功效，而且它的保健功效是茶越老越顯著，很多茶友也喜歡喝老茶。

市面上的老茶各種年份都有，由於年份的東西有時很難分辨。該從哪些角度去辨別和判斷六堡茶的年份？什麼樣的茶算老茶？試著從以下方面給予一些甄別的建議：

1、 看干茶，干茶的顏色越深年份越老。六堡茶的轉化是發酵和氧化的過程，新茶是墨綠色或黃褐色，慢慢變深，變成黑褐黑色。時間越久干茶表面的微生物活動過的痕迹會越明顯，上年份的茶會起白或灰色的附著物，有的是因為金花退去的痕迹，有的是「白霜」。這是時光的沉澱，不會再像新茶般光潔。

2、 觀湯色，老茶的茶湯是發亮的。有人會認為老茶的湯色會很紅濃，紅濃只會在某個時段出現，過後會湯色轉淡。老到一定程度，湯色會越來越淺。如果是六堡生茶，湯色是琥珀色。但老茶的湯色一定是通透發亮的。湯色的轉變過程以六堡生茶為例是淡黃-橙黃-橙紅-橙黃。六堡熟茶是橙黃-橙紅-紅濃-橙紅。

3、 嗅香氣，老茶有其獨特的陳香。香氣其實是最騙不了人的，湯色和干茶可以人為做舊，但香氣最難。對應的香氣是茶葉中內涵物質轉化的結果，以六堡原茶為原料的生茶會出松煙香和檳榔香，而且檳榔香隨著年份變得越來越純，所謂越陳越香其實就是指生茶。六堡熟茶會出木香、棗香、參香和葯香，年份老的一般是參香再老就是葯香。這是基本的規律。

4、 辨真偽，一般緊壓茶的真偽比較好分辨，散茶會難一些。其實六堡茶以緊壓為主，以前大量是壓竹簍，散茶老的就不多。所以六堡老茶基本是沒有散茶的。但總有些可能是爺爺輩的掛在房樑上忘記掉的茶，該如何鑒別？除了上面說得三個方面，還要看茶底，年份茶一般茶底因碳化而黑亮，另外用手搓可以有些堅硬的碳末。還有生茶葉底會起皺褶，也是老的痕迹。有些所謂六堡的茶化石，就不要相信了。

總之，辨老茶是個望聞問切的過程，經驗很重要，在鑒別的過程中僅以茶的角度去分辨，不要信所謂的行家，最終好喝是唯一的標準。（本文系說茶網整理自網路，觀點僅代表作者本人！圖來源：說茶網圖庫）

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