冬季飲食指南，養生又減脂！
冬季向來被認為是匿藏精氣的時節，冬季進補、養生飲食便成了熱議話題。而對於減肥人士來說，氣候嚴寒靠運動減肥的難度有所升高，飲食減肥仍是一個不錯的選擇。
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冬季飲食應該注意哪些方面
首先要了解一下冬天飲食應該注意以下內容：
補充熱量
在選擇食物的過程中，以溫熱性食物優先，有助保護人體的陰氣，如肉類中的羊肉、牛肉，蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生薑，果品中的柚子、橘子等。
多吃含無機鹽的根莖類
如胡蘿蔔、百合、山芋、藕、大白菜、青菜等，因為受消化吸收和體內代謝的影響，身體易缺乏鉀、鈣、鐵、鈉等元素。
補充維生素
寒冷氣候使人體氧化功能加強，機體維生素代謝也會發生明顯變化，缺乏維生素B2，會出現如口腔潰瘍、牙齦出血或腫疼、便秘等癥狀，除了吃綠葉蔬菜外，可適量吃些甘薯、馬鈴薯、大白菜、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。
少吃咸，多吃苦
冬季腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大的傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎功能。
光談飲食注意事項難免還是太過空泛，人馬妞今天就給大家介紹幾款冬季飲食食譜，簡單易上手，養生又減脂～
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白切羊肉
材料：
主料：羊腿肉1000克
調料：辣椒、花椒、大料、茴香、姜、蔥
做法：
1.冷水下鍋，燒開後撇去浮沫加入辣椒、花椒、大料、茴香
2.山楂幾顆同煮可去羊膻味（或者可以放蘿蔔，也有去羊膻味的功效）
3.小火燉1個半小時（實際可按羊肉的老嫩和數量的多少來調整時間的長短）
4.燒好後將羊肉撈出晾涼，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒鹽或甜醬或其他調料吃
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清蒸鱸魚
材料：
主料：鱸魚一條
調料：蔥、姜、料酒、薄鹽生抽、蒸魚豉油
做法：
1.鱸魚處理好後洗凈，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，用少許鹽抹遍魚身的內外，魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，並倒上少許料酒、薄鹽生抽，腌制10分鐘左右
2.大火燒開後入鍋蒸10分鐘左右，關火後再虛蒸5分鐘
3.取出在魚身上均勻的倒上蒸魚豉油和適量鍋中熱油
功效：
魚肉脂肪含量極低，味道鮮美，其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。另外，魚肉具有益智、健腦等作用，含有豐富的營養物質，易被人體吸收，尤其適合老年養生保健和促進小孩生長發育。
中醫認為鱸魚溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。
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牛肉燉蘿蔔
材料：
主料：牛肉、蘿蔔
調料：姜、蔥、蒜
做法：
1.把切好的牛肉用開水燒一下去除血水後用涼水洗一遍
2.洗好的牛肉放入鍋中加入冷水，加入薑片，蔥段，大料大火燒開，轉中火慢燉
3.把蘿蔔切成小塊備用，牛肉七八分熟後加入蘿蔔和鹽一起慢燉
4.聞到牛肉香味和蘿蔔燉到透明狀即可出鍋
功效：
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，補中益氣。寒冬食牛肉可以更好滋養脾胃，強健筋骨，是冬季養生的補益佳品。
白蘿蔔熱量低，屬於涼性食物。其含有的膽鹼物質能消積化滯，促進脂肪的分解，而芥子油能幫助脂類食物的新陳代謝，粗纖維和木質素都能加速排出體內的毒素，改善便秘現象。冬天每天堅持吃100克左右的蘿蔔，將收到意想不到的瘦肚子效果。
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栗子燒白菜
材料：
主料：娃娃菜400克、板栗150克
調料：鹽、蚝油、糖、高湯、澱粉、雞精
做法：
1.板栗洗凈，用剪刀十字剪開，然後在開水鍋中煮十分鐘左右，煮熟撈出去殼備用
2.白菜洗凈切條，油燒七成熱將白菜條放入翻炒，加清水燜煮3分鐘撈起
3.另起鍋加入高湯（沒有可用清水代替）、鹽、雞精、醋、蚝油、少許糖、板栗以及油炒過的白菜，煮開
4.最後水澱粉勾芡，起鍋裝盤，可用枸杞做裝飾
功效：
白菜是冬季的時令蔬菜，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜可以起到很好的護膚和養顏的效果。白菜還便於儲存，具有潤腸通便的功效，經常吃大白菜的話，能夠起到刮腸排毒的作用。
栗子又叫板栗，是冬季上市的食物，栗子是堅果中唯一含維生素C的，是感冒和流感盛行時的必備零食。中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血等功效。對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽也有好處。
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油燜冬筍
材料：
主料：冬筍兩隻
調料：姜2片、生抽1匙、老抽1/2匙、糖少許
做法：
1.冬筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入開水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣（就是筍裡面白色的東東）撈出瀝干水分待用
2.另起鍋燒熱，放油加薑片爆香，下筍段翻炒至表面微焦，接著加入適量糖、老抽、生抽炒勻
3.加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收干即可出鍋
功效：
冬筍的營養價值很高，素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽。
冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化，可以去濕利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物。
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雪梨銀耳湯
材料：
主料：銀耳、梨
調料：冰糖
做法：
1.銀耳用水泡軟，洗凈，撕成小朵，梨去皮去核切塊，枸杞洗凈稍泡
2.鍋中水沸後，放入銀耳，梨塊煮一個小時，再放入冰糖，枸杞煮十幾分鐘即可
功效：
冬季吃梨可以止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥，最適宜於冬季發熱和內熱的病人食用。醫學研究，梨也有降低血壓、清熱鎮靜的作用。銀耳也有潤色養顏的功效。
民以食為天，冬天也不要偷懶，今天開始大家一起做到營養均衡，多吃蔬果和多喝水，努力健康生活吧～
部分圖片來源於網路
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