一對老夫妻先後得胃癌，只因為天天吃這道菜？很多人因此患癌

我國是胃癌的大國，發生率高死亡率高。據相關的調查得知，在我國每年都有17萬左右的人群，因為胃癌離世。但很多家庭似乎對此並不在意，還依舊過著自己的小日子，吃著自己喜歡吃的食物。

在武漢的一名70多歲的孫先生，都過了大半輩子了，卻在一個體檢中發現自己患上了胃癌。這讓它萬萬沒有想到。在幾年後，更沒有想到的是孫先生的老伴，也患了這種病症。除了這對老夫妻，還有很多的家庭，因食用過鹽的食物，增大了患胃癌的概率。

這到底是怎麼回事呢？在醫生的詢問過程中，發現孫先生的家庭有一個非常不好的習慣，他喜歡長年吃腌制的泡菜，且就著這酸辣的口感，感覺自己的胃口都好了，能吃下不少的飯。

在當地，逢年過節還喜歡吃些臘腸、臘肉等腌制的食物，似乎所有的腌制食物都能夠出現在餐桌上面。可這個習慣，就很有可能是導致胃癌的兇手。

不管是孫先生家裡喜歡吃的腌制泡菜，還是現在市面上的鹹菜下飯菜，亦或者是自己家裡腌制的鹹菜。這些食物都有一個共同的特點，那就是腌制的做法。

腌制是日常烹飪手法之一，這種做法主要是靠大量的食鹽，以及時間讓食鹽滲透到食物裡面，最終我們才可以吃到美味的鹹菜。

對於孫先生這一家，首先腌制的食物，本身含有的大量食鹽，就能夠破壞腸胃的生態環境，刺激胃粘膜，是胃癌的公認危險因素之一。再加上，我國食用鹽的量，有的家庭甚至是還能夠超過健康標準的2倍-2.5倍，這個數據給胃健康又是一種沉重的打擊，只會讓胃損傷的越來越嚴重，增加癌變的可能性。

其次，酸辣的口感，對口腔健康就是不利的，容易損傷牙齒表面的牙釉質，讓牙齒變得不再光滑，從而增加讓細菌附著在表面的機會。與此同時，酸辣的口感，對於腸胃虛弱。

且因為年齡較大的人群來說，隨著機體的退化，腸胃也變得蠕動緩慢，反而是刺激胃部。

最後，還有不得不讓人擔心的就是各種鹹菜中的亞硝酸鹽含量，如果是正規廠家的安全來源，我們需要做的是，少吃高鹽食物，它會增加胃癌、骨質疏鬆的發生危險。

如果是外面的散裝鹹菜，還有可能會有大量的亞硝酸鹽，長年食用，真的有可能會讓體內沒有代謝出去的亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，增加致癌的危險。

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