傳統文化：「臘八」中國人的「感恩節」

臘月初八，是中國傳統節日「臘八節」，也稱「臘日」。它可以說是中國人的感恩節，標誌著新年序幕正式拉開。起源於佛祖釋迦牟尼佛陀成道紀念日，也稱「法寶節」，為佛教徒盛大節日之一。

本師釋迦牟尼佛，本名喬達摩·悉達多，是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）凈飯王的兒子，年輕時見眾生受生老病死等痛苦折磨，為尋求人生真諦與生死解脫，捨棄王族生活，出家修道。

他在雪山苦行六年，常常日食一麥一麻。後來發現一味苦行並非解脫之道，於是放棄苦行下山。這時一位牧女見到他虛弱不堪，便熬乳糜（奶與穀物共煮而成）供養他。釋迦太子的體力由此恢復，隨後於菩提樹下入定七日，在臘月初八，夜睹明星而悟道成佛。

古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的六年苦難，也為了紀念佛祖在農曆的十二月初八悟道成佛，便在臘月初八這一天以吃雜拌粥作為紀念，所以說臘八節是從古印度傳入中國的，臘八也就成了佛祖的成道日。

據此，漢地的佛教寺院每年臘月初八都要予以紀念。這天，各寺院舉行法會，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥。也有的寺院於臘月初八以前由僧人持缽，沿街化緣，將收集的米、栗、棗、果仁等煮成臘八粥散發給窮人。大家認為吃了可以得佛陀保佑， 所以貧窮人家稱它「佛粥」。

一般，寺院的佛粥既美味且量多，以滿足來寺院參加紀念法會的信眾需要。有些信眾專門奔「粥」而來，認為臘八供養佛陀的粥吉祥，不僅自己食用，還帶回家供家人享用。年復一年，寺院做臘八粥的傳統便廣泛傳播到民間，由此而誕生了「臘八節」。

「三九補一冬，來年無病痛」。在寒冷的冬季，進清淡軟柔之湯粥，可滋潤胃氣，生津滑喉。不同的人可要選擇不同的臘八粥，下面就來看看您適合選擇哪種臘八粥。

壓力山大的上班族：多放些不同的米！尤其是小米！

中青年人由於工作量、活動量大，對能量要求高。許多中年人應酬多，碳水化合物的來源越來越少。所以，在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類，也可適當多放些栗子、蓮子等既富含澱粉又有一定保健作用的堅果。

>>腸胃不好：把粥熬得稍稠些

粥中水分較多，稀的食品容易使胃酸分泌過多，刺激腸胃引起疼痛。所以，腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時吃些乾的食物，如麵包、饅頭片等。

>>潮媽孕婦:香軟最適宜

女性懷孕應選擇容易消化的食物以減少嘔吐，粥就是一種很好的選擇，更何況是香糯軟爛的臘八粥。所以對準媽媽來講，糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中還含有較豐富的鐵，非常適合選作臘八粥的主材食用。

>>糖尿病人：燕麥、蕎麥為首選

蕎麥中含有鉻，有增強胰島素的作用，在臨床上用於糖尿病的營養治療。所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。另外糖尿病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

>>桂圓臘八粥：驅寒保暖

臘月里氣溫寒冷，很多職場人士大都有手腳冰冷的問題，因此要首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。

>>薏仁臘八粥：健脾益胃

年底經常應酬的朋友們不妨借用臘八節喝臘八粥的機會，好好保養保養腸胃，平時也可以作為養胃的食品食用。

古人認為，粥是「世間第一補人之物」。若要皮膚好，粥里放紅棗；若要不失眠，粥里添白蓮....

小夥伴們，趕緊準備好食材，過臘八咯！

下面是成都文殊院配方和製作流程。 簡單動一下手，同樣可以熬煮出甜糯美味的臘八粥。

臘八粥製作流程：

首先準備熬制一鍋甜糯粥品的耐心

開始吧。

【食 材】

【步驟】

1將難以煮爛的紅豆、蓮子和薏仁納盆，盆中倒入適量溫水，泡約30分鐘。

2將血糯米、糯米、紅棗、葡萄乾分別洗凈，桂圓取肉，統統放入鍋內，然後將泡好的紅豆、蓮子和薏仁也一併加入鍋內。

3鍋中加水，水量和平時煮粥時所用之量差不多即可。

4點火開煮，待鍋中煮開後，繼續煲約2小時（這樣做出來的粥才會香甜濃稠），此間需攪動多次。

5熬煮好後關火，吃時可加少量白糖拌勻，也可以加入少量土黑糖拌勻，然後就可以吃上甜甜糯糯的臘八粥啦。

爆料：棲霞古寺臘八粥很有「料」

據了解，每年棲霞古寺都會準備二十多種原料的臘八粥。

這些料有：江米、黑米、薏仁米、硒米、花生、黑豆、大雲豆、花豇豆、紅豆、葡萄乾、干百合、甘草、小枸杞、紅棗、蜜棗、白果、銀耳、蓮子、芡實、桂圓。

這麼多料，有什麼講究，選幾樣來看看吧。

紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。

花生可以扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢，增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚 防治動脈硬化、高血壓和冠心病 利水消腫、止血生乳。

白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。

黃芪有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。

......

看來這碗粥不簡單啊！ 佛經記載，粥有十利。

一、資色，吃粥有益於身體，能夠讓人的臉容豐滿有光澤。

二、增力，吃粥能夠滋補羸弱的身體，增長氣力。

三、益壽，吃粥能夠補養人體的所需，增加壽命。

四、安樂，吃粥能夠促朝進身體清凈柔軟，這是讓人能夠體會安樂的飲食。

五、辯說，吃粥有利於滋潤喉吻，對人論法議經有幫助。

六、除風，吃粥能夠調和身體，上下通利，並且消除風寒。

七、消宿食，吃粥能夠溫暖人的脾胃，幫助人消化掉胃中的積食。

八、辭清，吃粥的人，氣息沒有凝滯的現象，說話的聲音清晰，昂揚。

九、除飢，吃粥能夠充實人的口腹，讓飢餓感馬上消除。

十、消渴，吃粥能夠讓人喉吻沾潤，乾渴的感覺得以消除

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