潮州點心老婆餅的做法，吃起來甜而不膩

老婆餅大家都不陌生，有很多人都吃過了，味道很不錯，但是有一些人對老婆餅這個名字感到很疑惑，為什麼要叫老婆餅呢？這個還要從元朝說起，朱元璋有一個很聰明的老婆，朱元璋經常帶兵打仗，有時候士兵們在戰場上帶的糧食不夠吃。朱元璋的老婆就想出了一個辦法，把冬瓜和小麥等東西放在一起，磨成粉做成餅，給士兵提供了很大的幫助。

不過，朱元璋老婆做的餅不太好吃，後來有人在這種餅的基礎上加了一些原料，以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等原料做餡，這樣做出來的餅特別好吃，它就是老婆餅的始祖了。如今老婆餅是廣東潮州地區的一種傳統名點，裡面有一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味。

老婆餅有很多種做法，現在為大家介紹一種比較簡單的做法，首先準備材料：麵粉、肥肉粒、椰蓉、花生、雞蛋、豬油、水、排叉、果脯、枸杞、香精、熟面、芝麻仁等，把麵粉倒進盆子里，加入豬油攪拌均勻，擦成干油酥，再用一點豬油加水和麵粉揉成油麵團，把干油酥包入水油麵團內，按扁擀成長方形薄片，按每50克兩個揪成面劑。

將熟麵粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精倒進乾淨的盆子裡面，攪拌均勻做成餡。把餡料裝進劑中，用手按扁擀成直徑約5厘米的圓餅，在表面塗上雞蛋液，用牙籤扎一些小孔，撒上芝麻仁，餅坯就做好了。最後把餅坯放進烤盤內，用慢火烤至餅鼓起，表面的顏色變成金黃色就可以了。

這樣做出來的老婆餅，軟硬適中，口感很好，還有彈性，營養也很豐富，吃起來味道很好，喜歡吃的朋友，自己可以在家裡試試。

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