買鹽時，務必要留意袋子上，有沒有這「2字」，沒有白花錢

現在生活中的食物越來越豐盛，很大的一個原因就是，佐料變得更加多樣了，因為食材的種類雖然不少，好壞差距也有，但是如果平常做起來，能夠經常吃到的也就那幾樣，常常吃一樣的菜，人很容易膩，不管是什麼菜，就算很好吃也只會第一次有感覺，如果接著幾餐還吃，人的味覺就會疲勞，容易厭食了。而佐料就可以很好的調節這種「膩味」，因為佐料自身也有味道，將這些味道入味到食材中，就可以將相同的食材做成截然不同的味道，使人們的飲食變得豐富多彩起來。但說到佐料，其實最重要的還是那幾種最基礎的，比如鹽。

鹽是我們生活中的必需品，鹽從古代到現代都是最基本的佐料，食物中無論加入什麼佐料都不能少了鹽，因為鹽有調動味覺的作用，人的舌頭天生就喜歡鹽，食物中放了鹽，人才會有胃口，才能吃得出美味，如果沒有鹽，食物即使再多其他的作料，吃起來也會索然無味。由此可見鹽對食物的影響是巨大的，無鹽就無味。鹽的種類也非常多，不同的鹽做出來的食物味道差距也會比較大，要做出好菜，必須挑選好鹽，去買鹽時，一定要留意袋子上有沒有這「2字」，沒有的話白花錢。

買鹽時，先看顏色，鹽都是海水和鹽井中撈出來的，鹽都溶解在水中，要做成鹽必須要將水蒸發掉。但如果只有蒸發，不僅鹽會析出來，水裡面的很多雜質也會析出來，尤其是現在，海水都被污染了，存在大量的有毒物質，直接蒸發得到的鹽會呈現黃色，而且混有很多的雜物，這樣的鹽如果就放到市場上售賣，人吃了會將海水中大量的有毒物質吃進去。所以買鹽時，要看看鹽的顏色，如果是黃色，一定不要買，正常的顏色應該是清澈的白色，這樣的鹽經過多次洗凈和處理，做出的鹽才是健康的。

再看看有沒有這2兩個字，「加碘」，在過去，很多人因為缺碘，患有大脖子病，嚴重危害人的健康，所以後來強制在食鹽中加碘，來預防大脖子病，加碘是默認的。而到了現在，人們的飲食越來越豐富，獲取碘的途徑越來越多，不會容易缺碘，所以也不再強制往食鹽中加碘，如果在買鹽時，看到袋子上有加碘的字樣，這種鹽十有八九是假冒的偽劣鹽，一定不要購買，吃了危害健康。

買鹽時，一定要看好鹽的顏色，區分好鹽與差鹽，這樣對做出來的菜味道很有幫助，尤其是要留意袋子上有沒有加碘這兩個字，有這兩字的鹽，不僅是白花錢，食物味道不好，還可能影響身體健康。

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