「食療葯膳」素有「補氣之長」之美譽的食材是什麼？寒冬多來一碗，驅走倦怠乏力、食少納呆、面色萎黃、心悸失眠！

歸芪桂圓羊肉湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食

材

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當歸10克，黃芪50克，龍眼肉6粒，紅棗3枚，生薑3片，羊肉1000克。

做

法

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先將羊肉洗凈，斬塊，放進加有橘葉或陳皮的沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功

用

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本湯食材中，黃芪性味甘微溫，素有」補氣之長"美稱，善於補氣昇陽、固表止汗、生津養血、行滯通痹；當歸性味甘辛溫，長於補血活血、調經止痛、潤腸通便；龍眼肉性味甘溫，功能補益心脾、養血安神；佐姜、棗以調和脾胃，搭配性味甘熱，功擅溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血的羊肉。

諸物合用，有良好的補氣生血、行血通痹、溫中健脾、補腎壯陽等作用，適宜於一般人群御冬寒服食。也可用於氣血不足，短氣懶言，倦怠乏力，食少納呆，面色萎黃，心悸失眠，脾腎陽虛，脘腹冷痛，形寒肢冷，腰膝酸軟，陽痿早泄等症的輔助治療。

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