雞翅誰還用可樂燒！這樣吃才叫爽，下酒下飯還營養

迷迭香雞翅。煎的比烤的好吃！雞油精華加演迷迭雞汁面！雞翅誰還用可樂燒！這樣吃才叫爽，下酒下飯還營養！大廚朋友是小編的空中偶像，學不到他的快速料理手法，但是他講得我都有在聽，為了這道菜，我買雞翅的時候沒忘記繞去盆栽區搬一盆迷迭香回家，真的ㄟ!多了新鮮迷迭香，煎出來雞翅味道大大升級廚房也跟著清起來呦！

材料:(估計全部成本不超過30元)

二節雞翅15支(大約650g)、意式綜合香料(有咸份的) 2大匙(1大匙15g)、紅酒醋1.5~2大匙、蜂蜜2大匙、寧檬1顆、迷迭香數支

做法1.雞翅買回家先洗乾淨用廚房紙巾擦乾水分，然後拿叉子在厚肉的部位戳幾下，這些洞孔可以幫助入味不會影響稍後的完整性。

做法2. 加入義式香料和紅酒醋抓拌均勻，靜置數分鐘待入味

做法3.下鍋前淋一點橄欖油拌一拌，增加潤度也可以降低下鍋沾黏的面積

鍋子不用放油但溫度要高，用雞油煎雞翅，雞翅內側先下鍋煎，雞的油脂多很快就會被鍋溫逼出油的。

幾分鐘後翻面再煎皮多的那一面

把新鮮迷迭香放進去，難怪廚師們都喜歡用香草做菜，原來溫度催化出的香草香氣比香水還好聞呀！廚娘(夫)千萬不要說廚房熱，這個嗅覺享受就是無價酬勞哩!(起碼小編是這麼認為的)

雞翅上鋪一張錫箔紙，再拿個內徑小一號的鍋子裝水重壓，轉小火繼續燒10分鐘(過程中可以偷看熟了沒…)，封，讓熱氣在裡面循環；壓，讓油脂逼得更乾淨也讓雞翅受熱的部位更均勻。

因為小火因為封蓋，鍋里才會有這麼多精華原汁

畫面中蒙起來不是我放的特效，是鍋子里一直冒出來幾縷輕煙，這時候廚房的畫面真美..輕煙加肉香迷迭香…

雞翅大約10分鐘就熟透了(不放心可以拿筷子戳)，換等很久的檸檬(擠汁)和蜂蜜要出場了，檸檬擠半顆(小心別掉籽了)，蜂蜜順著鍋方向均勻倒在雞翅上。

小心翻動雞翅讓所有汁液均勻的再巴上去，湯汁略收干就可以擺盤上桌了

迷迭香雞翅油亮光澤來自焦化的蜂蜜和雞肉本身的油漬，看起來是不是餐廳賣的一樣呢?還記得我的成本嗎~~~30元!

有朋自遠方來，端一盤水噹噹迷迭香雞翅雞翅招待，面子里子可是讓我賺翻好幾倍呀!

加上錫箔紙之後都是小火燒煮雞翅肉就可以爛透了，根本不用兩隻手拿著啃只要牙齒和舌頭合作就可以吃得光溜溜了，紅酒醋加檸檬串聯出的酸度層次靠蜂蜜的甜去柔和，酸酸甜甜又不會太咸吃一支絕對不過癮的，這道料理最美的地方就是用小火就可以燒透了(節流是持家主婦的心聲啦!)

雞翅上桌後鍋里還留著雞渣殘油，這些都是精華千萬別倒掉，半顆檸檬汁、一匙半紅酒醋、一小匙蜂蜜和幾株迷迭香小火加熱(不用到滾)，等麵條煮好全部拌均勻就是香酸開胃的迷迭雞汁面了。

好吃的雞翅料理不用花大錢的餐廳菜，想把小編帶回家嗎?呵呵呵…我的食譜無私分享，喜歡就多看幾篇啰

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