大冷天的不願意出門，一日三餐但也避免不了，孩子們馬上就要陸續的放寒假了，在學校辛苦學習的孩子們，一定是特別累。所以今天營養師大喬給大家介紹的這款食材，家裡有上學的孩子一定要多吃。這菜大魚大肉比不上，才3塊錢，多吃頭腦靈光，渾身暖和。這菜就是金針菇了，金針菇不僅對胃潰瘍患者有非常好的修復作用，尤其是對孩子的智力發展有著很好的促進。今天帶來的這款做法是用茄子和金針菇搭配，營養價值翻倍，口感更是沒得說，這麼好吃營養的茄子釀金針菇的做法究竟具體是怎麼做的呢，大家趕快和我一起學習一下吧！

茄子釀金針菇

By 迷果

配料：

茄子 1根、金針菇 200克、大蒜瓣 8顆、小米椒 8個、香菜 少量、花生油 適量、生抽 3-5勺、生薑片 3片、水 適量

烹飪步驟：

1.將薑片、辣椒、大蒜洗乾淨剝好待用。

2.將小米椒和大蒜混合切碎。

3.將切碎的辣椒、大蒜倒入生抽再加入香菜混合。

4.將茄子洗乾淨，切成圓筒狀，再在上面切去一小塊，將金針菇放進去用牙籤穿好固定。

5.鍋中放入花生油，把茄子和金針菇放進去開中小鍋，蓋上鍋蓋煎2－3分鐘

6.然後開蓋，倒入辣椒料，再倒入清水，大概一小半碗就可以了，然後混合一下開大火煮2分鐘，就可以出鍋上菜了。

烹飪小貼士：

1、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱。

2、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

3、金針菇中的營養成分，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

你喜歡吃金針菇嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！