吃小米粥對功效作用豐富，煮小米粥想要更營養，最好不要加食用鹼

小米粥是我們經常吃的滋補營養粥，小米粥含有豐富的營養，有滋補脾胃、助消化等功效。小米自古都是人們常吃的滋補營養品，在北方小米有月子米的稱號，是女子生產後坐月子必吃的滋補身體的食物。同時也是病人生病期間補身體的好東西，有「代參湯」的稱號。

小米的營養和功效：

小米含有豐富的維生素、氨基酸、膳食纖維、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素等營養成分，同時還含有大量的鈣、鐵、鋅、磷等人體所需的微量元素。小米中還含有大量的酶，有健胃消食的作用，小米粥還有安神助眠的功效。

由於小米中含有豐富的維生素、氨基酸等營養成分，小米粥有有美容養顏的作用。小米中的胡蘿蔔素含量也很豐富，小米粥有明目的效果。小米粥含有大量的鈣、磷等元素有強筋健骨的作用。

小米粥有養胃助消化的作用，小米中還含有豐富是膳食纖維有潤腸通便的作用。常吃小米粥還有安神助眠，增強人體免疫力的作用。

熬煮小米粥加食用鹼好嗎?

很多老一輩人喜歡在熬煮小米粥時候會加一些食用鹼，這樣做的好處是因為過去沒有高壓鍋、天然氣，需要燒柴煮粥，為了節省時間會加一些食用鹼，可以快速的煮好小米粥、還能提高小米粥的粘稠度。其實熬煮小米粥加食用鹼是不健康的。

現在的人越來越注重養生，熬煮小米粥雖然煮得更快更粘稠，但是鹼會破壞小米粥中的蛋白質、維生素C、維生素B等營養元素，會使小米粥的營養成分大大降低。所以在熬煮小米粥時最好的不要加食用鹼，要小火慢慢熬煮。

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