超級好吃的家常菜，做法簡單的不得了，根本停不下筷子
百吃不膩幾道家常菜譜，一年四季都適合吃，味道出奇的好
紅燒排骨
食材：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、 白糖、雞精
做法：
1、排骨切成小段，清洗乾淨。蔥切成段。姜切成絲。 蒜切成片。
2、湯鍋接滿水，放入料酒、生薑，把排骨放進去焯 水，焯出浮沬，排骨變色後，撈出來把浮沬洗掉，控干 水分。
3、熱鍋，倒油，油熱之後把蔥段、蒜片、薑絲放進去爆香。
4、 把排骨全部放進去，炒出香味。
5、 等到排骨變成焦黃色的時候，倒入適量生抽、料 酒、老抽調味上色。
6、 翻炒均勻後，倒入熱水，差不多淹過排骨就行。
7、 蓋上蓋子，開大火煮沸，沸騰後轉小火燜煮。
8、 排骨煮爛後，開大火把汁收一下，再加鹽、白糖、 雞精調味即可。
紅燜豬腳
食材：豬前蹄1隻、冰糖1塊、桂皮2片、八角2顆、香葉2片、姜一小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白鬍椒粉適量、豆腐乳1塊、陳醋一小勺、啤酒.料酒或白酒適量、雞精適量；
做法：
1、豬蹄剁好，然後放入冷水鍋中煮，煮開後，繼續煮5分鐘以上，然後撈出來，清洗乾淨備用；
2、鍋里放油，冰糖放入，如果是整塊的，小火加熱一會兒，鍋鏟拍一下，冰糖會全部碎，小火，鍋鏟攪動，出現泡後，糖色就是炒好了，早了顏色不好看，晚了會糊！！一切，要剛剛好；
3、放入豬蹄翻炒，翻炒上色，放入八角、桂皮、香葉、薑片....繼續翻炒！炒出香味，放白鬍椒粉，生抽，陳醋，半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒，然後再加開水，倒入高壓鍋，上汽之後，改中小火壓5分鐘，愛吃特別爛的，可以多幾分鐘；
4、倒回鍋里，加一塊豆腐乳，搗碎，中小火燜煮！湯汁收至剩一半時，放鹽，大火收汁，收干汁後...放一點雞精，不放也行；
蒜香肉末豆腐
食材：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生薑、蔥、鹽、糖、生抽、老抽、料酒
做法：
1、肥瘦肉切成肉末，加入生抽料酒、糖和薑片拌勻腌制
2、嫩豆腐切塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻腌制半小時，腌出來的水倒掉不要
3、蒜苗白和青的部分分開切，大蒜切碎，蔥切蔥花，所有材料準備好
4、起鍋坐油，五成熱時放入肉末，炒散後加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味
5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻，加蓋小火燜五分鐘後打開，加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分
6、炒出香味後加入蒜苗葉、加適量的鹽翻勻關火
鍋包肉
食材：豬裡脊150g、土豆澱粉100g、玉米油 600ml、糖45g、米醋50ml、鹽2g、料酒5ml、蔥5g、姜5g、蒜5g、胡蘿蔔5g
做法步驟：
1、將裡脊肉洗凈，去筋斜著切成兩半
2、將肉切成刀背薄厚的片，將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻
3、將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻
4、將蔥姜和胡蘿蔔、香菜梗切細絲，蒜切小片
5、起鍋倒油，加熱到七成熟
6、將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。
7、將炸地的肉裝在碗中
8、分次把肉炸好第一遍後油溫繼續加熱至最高，油 面完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油
9、將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些粘稠隨後 加入所有調料絲翻炒片刻
10、大火倒入肉快速掛汁出鍋
