好吃的豆乾，豆皮，豆角，脆筍的做法，快看看吧

干豆角炒雞

材料：干豆角150克；嫩雞450克；薑片5片；蒜片10片；青紅椒各1個；調味料：；生抽1/2大匙；料酒2大匙；生抽2大匙；清水半杯；雞精1/2小匙；砂糖1/2小匙；

做法：

1、干豆角提前用涼水泡發半小時。

2、沖洗乾淨後，切成10mm小段。

3、鍋內熱油，放入干豆角，1/2大匙生抽翻炒均勻，盛出備用。

4、鍋內冷油，放入薑片，蒜片爆香。

5、倒入雞塊，鹽1/4小匙，用中小火慢慢翻炒。

6、直至雞塊明顯縮小，雞皮的油脂出來。

7、倒入料酒2大匙，燒至酒干。

8、再放入干豆角，生抽2大匙，砂糖1/2小匙，清水半杯。

9、大火煮開後，轉小火煮至水干，再放入青紅椒塊及雞精1/2茶匙翻炒至斷生即可。

青椒脆筍

材料：春筍；青椒；蔥；辣椒；花椒；二鍋頭；生抽

做法：

1、青椒跟春筍切成你喜歡的任意形狀，

2、花椒炒香撈出，爆香乾辣椒和蔥

3、下春筍翻炒，調入二鍋頭跟生抽

4、最後放青椒，加鹽調味

香菜豆皮

材料：豆皮；香菜；蒜；耗油；芝麻；糖；鹽

做法：

1、豆皮用溫水泡開，切長條；香菜洗凈切小段，都瀝干水分；

2、熱鍋熱油爆香蒜末；

3、下豆皮炒到斷生，下耗油翻炒；

4、倒入香菜，加少許鹽糖和香油，關火；

5、拌勻出鍋。有白芝麻的話可以撒點。

黃耳杏鮑菇炒豆乾

材料：黃耳或黑木耳、杏鮑菇、毛豆、豆乾、青紅椒、鹽、糖、味精

做法：

1、將所有素菜切丁，盡量大小一致。

2、杏鮑菇和豆乾必須油鍋里炸了才好吃。

3、油鍋里先下毛豆炒熟，再下黃耳和青紅椒。

4、加入炸好的杏鮑菇和豆乾，加鹽糖味精調味，稍微勾芡就好

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