臘八節，傳承上千年的中華民俗

臘八節，俗稱「臘八」，即是農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，有喝臘八粥的習俗。

臘八節傳說

據說當年朱元璋落難在牢監里受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。

朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。

後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

各地關於臘八粥的傳說還有很多，當年，南宋名將岳飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍。眾百姓相繼送飯菜，並用大鍋熬煮成粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的「大家飯」，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。

後老百姓為了懷念遇害風波亭的岳武穆，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。

「臘」字含義

一曰「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀臘八粥志》記載）；

二曰「臘者同獵」，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，「臘」從「肉」旁，就是用肉「冬祭」；

三曰「臘者，逐疫迎春」，臘八節又謂之「佛成道節」，亦名「成道會」，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

臘八飲食習俗

1臘八粥

臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。

2臘八蒜

臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，是北方，尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。

3臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，節日食俗。在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作「臘八豆腐」。

4臘八面

臘八面，即臘八節的節令食品。傳統麵食，流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。以面和各種豆類（紅豆為主）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的麵條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麵。同時熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中。

5臘八飯

漢族民間節日食俗，在臘八這天有做臘八飯的習俗。相傳農曆十二月初八，是佛祖釋迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常於臘八這天舉行誦經，並效法佛祖成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，取香谷及果實等供佛，名曰：臘八飯。如今，民間用自己收成的穀物乾果做成臘八飯，慶祝一年的辛勤勞動碩果，祈求來年五穀豐登。

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。

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