包餃子老露餡？外婆教你包餃子秘訣：「一攆一壓」，餃子結實好看

要說我們中華民族的傳統美食，餃子應該是最有代表性的一種了，俗話說：好吃不過餃子，美味的餃子是很多人的最愛，不管是美味的韭菜餡兒，還是傳統的豬肉餡、還是奇葩的西紅柿炒雞蛋餡，都有著不少的粉絲，但是包餃子其實算一門技術活，很多人只是愛吃，但是卻不會包，所以有的時候想吃就只能去買，但是往往沒有自己愛吃的口味，但是想要自己動手，餃子不是散了就是露餡了，這怎麼辦呢？小編小時候也不會包餃子，但是外婆教了我一個包餃子的小秘訣：只需要「一攆一壓」餃子就成型了！而且還結實好看

我們都知道，包餃子最難的就是最後的「包」的過程，基本上前面的剁餡、調味、等等之類的都可以自己操作完成，唯獨擀餃子皮和包餃子，很多人都不行，特別是包餃子，就算是一手拿著餃子皮一遍看著網上的教學視頻，最終捏出來的形狀也會和視頻中的模樣相差甚遠！相對於南方人來說，北方人在這方面接觸的早一些，但是南方愛吃餃子的小夥伴就很難受！想吃餃子只能買，味道和口味自然也是只能看老闆心情

好吃的餃子自然是需要我們自己來包才是最好的，首先我們要準備好包餃子的材料，不會包餃子的朋友估計也不會自己擀餃子皮，那麼我們就得去菜市場去買一小包餃子皮回來，這種餃子皮是已經做好了的，我們直接準備好餡料就行，但是記住，我們要買圓形的，厚一點的，新鮮的餃子皮，有些商家賣的餃子皮不夠新鮮，所以做出來的餃子味道肯定也就差一些，餃子皮厚一點，包的時候對於新手來說就會好很多，不會輕易把餃子弄破，為什麼說要圓形的餃子皮，方形的餃子皮是餛飩皮，比較薄，雖然也算餃子皮，但是和我們說的大餃子還是有區別的！

我們把餃子皮買回來後就可以準備餡料了，這裡就以豬肉餡為例，首先我們將豬肉剁成糊狀，然後加點植物油，加鹽和蔥花，攪拌均勻，生抽也可以放一點，但是不要太多！然後就是讓大家比較頭疼的包餃子過程了，首先，我們把餃子皮放在手心靠手指的部分，也就是前面一點。用勺子挖一勺子豬肉餡，放在餃子皮中間，不要太多，不然會把餃子皮撐開，然後我們用勺子將餡壓緊壓實，接下來就到了我們說的「一攆一壓」的部分了！

首先我們對摺餃子皮，對摺好以後，我們用我們兩隻手的食指和大拇指下端，也就是靠近虎口的地方，輕輕一攆，將對摺好的餃子皮先「攆」成月牙形，然後把餃子放在右手的虎口上面，用另一隻手的虎口握住餃子的另一邊，然後食指和虎口處用力，向中間擠壓，只需要用力「一壓」，我們的餃子就算是包好了！這樣包出來的餃子是月牙形狀的，壓緊後餃子又結實又好看，彎彎的月牙形！放在鍋里攪合也不散。熟練後可以一分鐘包十來個，方法簡單效率高！

這樣的簡單包餃子的方法大家學會了嗎？馬上就要過小年了，到時候要吃餃子，趕緊回家照著這個簡單包餃子的辦法試幾次，到時候還可以和朋友或者家人露一手！

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