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茶香有美味,飲茶有巧道!

茶香有美味,飲茶有巧道!

自古國人便有喝茶的習慣,除了茶香的美味外,茶還是健康的飲料。近年來有研究發現,茶的某些成分有助於身體保健。雖然喝茶有許多好處,但也有一些需要注意的地方,所以,茶友們更應該了解,怎樣喝茶才是聰明的做法。

兒茶素(catechins)是茶葉中最主要的多元酚類成分。研究報告指出,兒茶素有抗氧化、抗發炎、降低心臟病機率、預防癌症、降低血脂肪、減少體脂肪形成、抗菌、改變腸道菌叢生態、消除臭味等多項功效,目前市面上標有健康食品標誌的茶飲,主要引用的就是兒茶素的生理功能。

多元酚的含量會因發酵的程度增加而削減,但也有研究指出,發酵茶所含的兒茶素雖不多,但降血脂、延緩氧化作用仍高,顯示可能還有其他的抗氧化成分尚未被確定。喝茶雖然有許多的好處,不過日常茶友們在飲茶時分還需要注意一些小細節。

避免飯後即喝茶。因為茶單寧會降低鐵質吸收,飯中或飯後喝茶容易降低飲食中鐵質的吸收,影響的比例可能高達65%。

不宜以茶配藥茶。單寧會與某些藥物產生沉澱作用影響藥效,例如補鐵劑、氟化恩菎類抗生素與四環黴素抗生素會被茶品中的單寧酸、生物鹼所吸附,使得人體對此類藥物的吸收減少。

對咖啡因敏感者、孕婦、兒童、心臟病、潰瘍患者不適合飲茶。但有研究顯示,冷泡12小時後的茶湯,其咖啡因含量只有熱泡5分鐘的三分之一。若真想喝茶,不妨試試咖啡因含量較少的冷泡茶。

減少糖分。市面上流行的茶飲料,有加糖、半糖、無糖的,飲用時,要特別小心。喝加糖茶飲料,熱量隨之增加,糖尿病、高血脂、減重的人不建議飲用。

注意保存。花果茶需特別注意保存,因為果粒含有較多的水分容易因受潮而滋生黴菌,使用乾燥劑或存放冰箱都是不錯的選擇,但無論何種茶都必須注意保存期限。

適量攝取。根據防癌效果研究指出,只要每天喝150㏄的茶飲就具有健康效益。目前認證通過保健食品的罐裝茶飲料,分別建議喝650至1200㏄可達標示的功效。但最好視個人情況決定攝取量,如果喝茶會影響睡眠或有不適現象,就不要勉強喝茶。

茶雖好,也要適量飲用,如果掌握飲茶之道,那麼茶不僅能夠帶來清香口感,還能養生哦!(來源:微茶道,圖片來源:說茶網圖庫)


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