這樣做蝦看著就饞，麻辣鮮香，是下飯的家常菜肴！

大家做蝦一定不陌生，我們常吃蝦的做法有水煮蝦，油燜蝦，油炸蝦等口味，今天我分享一道宮保蝦球，這是一道非常開胃的宴客菜，平時常做宮保雞丁，今天試了下用蝦來做，沒想到味道還不錯，做出來的蝦球色澤赤紅誘人，酸辣甜口，花生香脆，讓人垂涎欲滴。這個調味方子同樣適用做宮保雞丁，超級下飯，親們可以試試哦。

【材料】：鮮蝦 500克、炒花生米 適量、紅辣椒 1根、青椒 1根、蒜 2瓣、生抽 3湯匙、料酒 半湯匙、香醋 1湯匙、白糖 半茶匙、鹽 半茶匙、麵粉 2大匙、澱粉 1茶匙

【做法】：1、先把生抽、料酒、白糖、香醋混合在一起，放入半碗水，加入澱粉調勻；

2、鮮蝦去頭去殼後沖洗一下，瀝干水，然後放入鹽和麵粉，放入2湯匙水抓勻，使麵糊裹著蝦肉；

3、鍋內放入適量油，油8成熱後，轉中火把蝦一個個夾進去炸；

4、炸到定型後再轉大火把油溫升高，放進去復炸到金黃後撈起瀝油備用；

5、平底鍋放入少許油，放入蒜末和辣椒炒香；

6、淋入剛才調好的醬汁翻炒；

7、炒到醬汁濃稠；

8、倒入炸好的蝦球翻炒均勻，使每塊蝦球都裹上醬汁，倒入花生米即可關火；

這樣一道美味的宮保蝦球就可以出鍋享用了。

【小提示】：

1、這道菜要急火快炒，所以要提前先把料汁調好，以免蝦仁時間過長，口感變軟。

2、蝦仁最好買鮮活蝦現剝現炒，沒有的話也可用蝦仁代替。

3、花生米可以用超市買的零食，如果用干鍋小火炒香更好。一定臨出鍋才放，放好馬上出鍋，要不就不脆了。

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