冬天，這湯要常給孩子喝，再貴也不要省，增強免疫力，孩子不感冒

冬天，這湯要常給孩子喝，再貴也不要省，增強免疫力，孩子不感冒！我很喜歡清補涼豬骨湯，實際上是根據功效來命名，有清涼散熱和滋補身體的功效，長大後，我仍舊喜歡我媽媽和爸爸的熬的湯，並且有很多不同的品種。有些是非常簡單的，比如雞爪湯和花生，還有一些比較像清補涼湯這種更為複雜的湯。

這裡有一些熬湯之前你需要注意的事項，大概有這樣幾點，你必須要看一下：

· 像許多湯或燉菜一樣，這湯可能在第二天或第三天味道最好。

· 粵菜湯的特點是清。湯可能看起來很清澈透明一樣，但它充滿了味道。為了達到這個目的，在整個烹飪過程中必須將湯慢慢用小火燉煮。煮沸太多次會使湯變得混濁。

· 最後放鹽，就是在全部熬煮好之後盛出前放鹽，而且要少放鹽特別是在烹飪過程中，以便品嘗湯本身的甜味。

· 豬骨頭很好吃，最好把它們舀出來，並用一些淡醬油做蘸料。你就放心大膽地啃吧！

· 廣東人喜歡在湯中加入干海鮮，因為它為湯增添了許多鮮味，不放也是可以的。

清補涼豬骨湯

你需要準備：

· 2斤的豬骨頭（最好買含有更多肉的骨頭）

· 4片鮮姜，切厚片

· 45克干山藥

· 60克薏米

· 25克干蓮子

· 20克芡實

· 10克干枸杞

· 15克玉竹

· 10克干桂圓肉

· 2個蜜棗

· 1大塊干海鮮，如干魷魚，鮑魚乾或者干扇貝（可以選擇不放）

· 3升冷水

· 少量鹽，用來調味道

做法：

如果你覺得這些香料對於你來說太過於困難，你可能找不全也無法分辨這些，而且你覺得分開買，會買得太多，那我推薦你直接購買直接湯料包，現在超市和市場里都會這樣的湯包，用多少買多少，絕對不會浪費，所以去買湯料包，是非常省時省力的選擇。而且，將湯中的所有東西放在一個包中肯定更容易熬煮。

但是也就是說，任何預先包裝的湯料包都可能會含有不同的成分，但是實際上這種清涼湯也沒有什麼不同，實際上就算我們自己搭配，也是不同家會有不同的做法，所以買來的湯料包成分不同，有缺少或有額外的成分，也不要感到受騙。

將豬骨浸泡在冷水中一小時。徹底沖洗並控出多餘水分。浸泡過程有助於去除豬骨中的各種雜質和血液，以保持湯能夠清澈。

在一個大的湯鍋中，加入豬骨頭，並加入足夠多的冷水，要充分浸沒豬骨。開火，用大火加熱，然後煮沸。接下來，關火，將所有東西倒入漏勺中，並將豬骨頭沖洗乾淨。同樣也要洗凈湯鍋。給豬骨頭進行焯水這個步驟將有助於清除豬骨中任何殘留的雜質，以確保清湯。

現將豬骨頭放回鍋中，加入生薑，再加入所有乾燥調料和最後倒入準備好的3升冷水。將所有東西煮沸，然後立即將火調到小火。讓湯可以慢慢燉煮3到4個小時。可以不時查看湯的情況。在熬好的湯上桌前，從湯麵上撇去所有脂肪。加鹽調味，加熱開，這樣清補涼豬骨湯據就做好了。還可以取出湯中的骨頭，配上醬油作為佐料，吃光這個骨頭。

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