這裡的豬肉放懸樑上掛了三十年，越掛越香，你敢吃嗎？

這裡的豬肉放懸樑上掛了三十年，越掛越香，你敢吃嗎？

通常情況下，想要豬肉保存的久一點的話，只能放冷凍室或者製成臘肉。但是時間久了豬肉的營養會流失，口感也會變差，那如果跟你說一種存放了30年的豬肉你敢吃嗎？今天小編就來帶大家走進神奇的四川阿壩州，去感受一下他們扎壩人的臭味兒美食——臭豬肉。

聽到「臭豬肉」這三個字，大家可能都會懷疑，這種豬肉還能吃嗎？答案是當然能吃。在我國四川雅江的扎壩人，那裡人用最原始的方法存放豬肉，他們稱之為陳豬肉。也因存放多年有一種特殊的臭味，也叫臭豬肉。陳豬肉被扎巴人視為上品，因為想要吃一頓陳豬肉可不容易。熏制存放一般要10年以上才算成功。最長的有人放了30幾年。

製造陳豬肉的豬在宰殺時也是有講究的。不能直接用刀捅死，要用繩索將其勒死，再在胸口開個小口子將心血脈弄斷。使其血液流到內臟中，再把所有的內臟從小口中取出。並填上青稞、麥子等穀物後縫合。再用灶灰和紅土塞住七竅。把氣吹脹埋在麥糠中10餘天吸干水，取出掛在灶上的房樑上自然煙熏數年即成。

陳豬肉一般10年以上才會食用。吃法也很多種，有生吃、煮食、熬湯，是扎壩人喜愛的一種美食。由於製作的時間太長，豬肉根本不夠吃，所以當地人過年過節，或者來貴客時才會拿出來品嘗。陳豬肉切下聞起來是臭臭的，許多人聞到氣味都會嚇得退避三舍，不過當地人表示入口滿口濃香，吃過之後回味無窮。

如果有一天你來這裡，他們請你吃這種豬肉，最好不要拒絕，因為在他們眼裡，你就是貴客。不過本來腌制的食品吃多了就不好，小編真的擔憂這種豬肉的安全性呢！

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