包餃子一定不能少的三味調料，少上一樣餃子的香味就差一大截！

民謠中有一句「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年」，過了臘八節喝完臘八粥，農曆年的倒計時就開始了，一碗不知道期盼了多久的團圓餃子就是這個時間最能讓人流口水的美味了，不知道讓多少大人小孩們盼了多長時間。

同時一桌年夜飯的質量也和餃子的味道息息相關，那麼做出一鍋香噴噴的餃子、調好餃子餡就成了最重要的事情之一了。餃子餡料的搭配上，不管是韭菜雞蛋、豬肉白菜還是牛肉芹菜，大家其實都已經非常熟稔了，但是在調味上確實各家有各家的方法，做出來的餃子也是參差不齊。

而真正想做出來讓人食指大動的餃子，有三味調料是不能少的。首先第一位就是糖，很多人一直認為做餃子餡特備是肉餡的餃子，放鹽才是最主要的，只要把鹽放好味道就不會太差。但其實製作餃子餡的時候適當放一些白糖更能提升餃子的鮮味，肉餃子更是如此。

第二味調料就是清水配香油了，北方的很多老人做餃子餡的時候都喜歡放一些香油，不過這香油一般不會直接倒進去，而是先用一些清水稀釋一下然後再加入，因為香油獨特的香味特別中，加的少了會不容易調勻，而加的多了會影響食材本身的味道。

第三位調料則是蚝油了，作為廣東傳統的鮮味調料，蚝油不僅是提鮮神器，蚝油一向有「海底牛奶」的稱號，營養豐富，還有提高人體免疫力的保健功能。

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