東北年夜飯的「硬菜」，東北大拉皮吃著過癮，少了第4個就沒年味

我國的飲食文化博大精深，在我國的餐桌上，有著數以萬計的美食，每一種都非常的經典，春節是我國重要的傳統節日，各地的年夜飯也有所不同，東北的年夜飯就非常的豐盛，東北過年的時候一定會做一桌子「硬菜」。

比如紅燒魚，在東北過年的餐桌上，魚是一定要有的，魚類營養豐富，還意味著「年年有餘」，確實是一道不錯的菜，無論是紅燒還是清蒸，餐桌上總是要有這道菜，豬蹄也是東北家庭過年的必備。

很多東北人在過年之前都會大量的買豬蹄，豬蹄吃起來嫩滑，口感非常不錯，並且吃豬蹄還有「摟錢」的含義，很多人為了在新一年圖一個好兆頭所以桌子上總是準備豬蹄，除此之外還有東北大拉皮，東北大拉皮真是非常有東北特色了。

在過年的時候東北人往往會做一桌子菜，各種魚類、肉類都有，冷盤往往反而更「解膩」一些，吃著非常的過癮，所以很多人發現在餐桌上可能最受歡迎的不是肉類，而是東北大拉皮，最後一個就是小雞燉蘑菇，一般東北家庭都會做這道菜。

這道菜年味十足非常有東北特色，干蘑菇、雞肉、粉條燉在一起味道非常棒，湯汁濃郁，在東北的餐桌上非常受歡迎，如果雞肉是小笨雞就最好了，家家戶戶都要做這道菜，似乎少了它就缺少了東北的年味，關於東北的年夜飯，你怎麼看？

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