冬天，看見這個再貴也要買，常吃增強抵抗力抗衰老，下飯菜數它好

客家小炒美味秘訣公開輕鬆上桌酸辣夠味再來一碗飯吧！冬天，看見這個再貴也要買，常吃增強抵抗力抗衰老，下飯菜數它好！小編朋友送一堆自種的蔥，有什麼菜可使用大量蔥呢? 想到客家小炒，翻翻冰箱食材恰好通通都有，捲起衣袖做料理嘍！客家小炒相信很多朋友都很喜愛，在外頭吃的客家菜多半又咸又肥又香，可是現代的人又重養生，在家做調味料可減半味道不減，做法很簡單，大家不妨動手做看看。

客家小炒所需材料：

五花肉、豆乾、魷魚、蝦米、芹菜、蔥、金桂醬油、蒜頭、辣椒、白鬍椒粉

客家小炒做法：

1.豬肉汆燙後切條狀。魷魚泡水30分切絲。蔥、芹菜切成段。備用。

2.豆乾切條油炸至金黃備用。

3.熱油鍋放入五花肉拌炒，續加入蔥、蒜、魷魚拌炒加金桂醬油、水悶煮後加入豆乾拌勻。

4.起鍋前加入芹菜與白鬍椒粉拌勻就可起鍋

鏘～鏘～客家小炒上桌了～

這道菜的小訣竅豬肉部分使用五花肉口感較好，照理來說五花肉要買肥一點的，可是為了健康小編還是選瘦一些的，帶點油花不失肥美，而且要略汆燙過比較好切，小編建議切的時候可將皮肉分離，皮也切條狀吃起來口感ＱＱ的更優，蔥的部分建議可以放多一些，像寶妹這樣大把丟，最近蔥太貴大家可省著點用，等便宜些時蔥量在放多些味道更棒。

魷魚泡水時間可隨喜好，小編泡20分鐘覺得軟硬度剛剛好，切的時候可以用剪刀剪條狀，特別要注意的是要橫著切才不會捲起來。

客家小炒簡單的說就五花肉、豆乾、魷魚、芹菜、蔥與醬油，常待廚房的朋友這幾樣食材肯定就能煮一道美味客家小炒，客家小炒其實也是蠻家常的一道菜，所有食材吸收醬汁帶有水分不幹好入口。

加了金桂醬油煮過味道超香不死咸，微甜的咸香超美味的滋味，不可否認這道菜一上桌就能多嘗一道飯～開動吧！

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