灌好的香腸，第一步就「腌制」？方法不對，難怪香腸不香，不入味

說到香腸，相信大家都不陌生，它除了平時烹飪好了直接食用之外，到了冬季不少人還會將香腸風乾了製作成臘腸，通過腌制後的香腸不管是直接烹飪，還是搭配其他食材一起都非常的美味，也是受到了很多人的歡迎，基本上很多人去飯店點菜都會點上一層爆炒臘腸。

那麼既然香腸這麼受歡迎，不少人也想著自己在家嘗試製作香腸，不過自己在家製作的香腸總是沒有外面賣的好吃，不僅香腸不香，還不入味，這也是讓很多人都非常的煩惱，為此不少人就想著是不是自己灌的香腸調料不好導致的，其實香腸味道不好，其中調料是一方面，還有另一方面就是香腸的腌制，只有腌制好了香腸才會又香又入味，那麼對於灌好的香腸到底該如何腌制呢！今天小編就給大家分享下香腸到底該如何腌制。

灌好的香腸，第一步就「腌制」？方法不對，難怪香腸不香，不入味

【香腸的腌制方法】：

首先將灌好的香腸放到盆中，接著準備一根細針，在灌好的香腸表面輕輕的紮上一圈，這樣不僅能夠有利於香腸的排氣，還能夠讓香腸腌制出來更加的入味，吃起來的腊味也會更加濃郁，不會造成香腸裡面的味道和外面的味道相差太大，再把紮好的香腸盆中蓋上一層黑色塑料袋，大概腌制一個星期即可，不過要記得每天給香腸翻個面，這樣香腸才會腌制的更加均勻。

接著把腌制好的香腸取出，放到乾燥通風的地方，大概晾曬3天左右，再次用細針扎一些小洞，在放到微弱陽光的地方晾曬一個星期，這樣香腸基本上已經就腌制完成了，在食用的時候，只要用刀切成一段放到蒸鍋裡面蒸煮一下，再用清水沖洗乾淨，切成片狀直接搭配食材爆炒即可。對於吃不完的臘腸可以用保鮮袋裝起來，放到冰箱裡面冰凍，半年之內吃完最好！

所以灌好的香腸，第一步並不是直接放到盆中進行腌制，正確的方法應該是用細針在香腸表面紮上一些小洞，這樣才能夠讓香腸更好的排氣，不會出現破裂的情況，並且還能夠通過小洞將鹽分帶到腸衣表面，這樣香腸才會腌制的更加入味，最後腌制好的香腸放到陽光底下慢慢晒乾，這樣吃起來才是最香的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！